大事件！他用20年從業經驗告訴你：門店流程才是餐飲最大門檻！

作者｜宋宣（勺子課堂創始人/CEO）

編輯｜東青

炎熱的北京擋不住餐飲人學習的熱情，勺子課堂走過了試水的第一年，截止目前 7 月，勺子課堂已先後服務 4 萬餘餐飲人，開課 87 節，完成 585 個專業課程視頻的錄製，72 名行業精英與勺子課堂簽約成為專業講師。整個團隊在 2017 年一季度完成了由媒體內容型團隊到產業教育型團隊的升級。

勺子課堂的課程現場

在這個過程中，我們始終堅持「內容為王」的策略，以嚴謹的課程生產方式、紮實的課程理論體系向市場輸出優質課程內容，堅持不以簡單分享作為課程內容、不以非結構化的簡單經驗分享作為課程來源。力求生產更加貼近行業、實戰、落地的教學內容。為更廣大職業餐飲人提供優質的學習陣地。

行業大咖講師加入勺子課堂

專業講師助力構建勺子智庫

我很榮幸2017年年初在前麥當勞亞太區副總裁李明元先生的引薦下，遇到德克士大學執行校長余章榮先生。

余章榮先生畢業於南開大學，1998年加入頂新國際集團，在德克士創業初期，與團隊一起披荊斬棘開拓市場。

從德克士餐廳經理開始，一路歷練成長至東北三省德克士運營中心主管。而後，全面負責德克士人才培育，出任德克士全國教育訓練中心主管即德克士大學執行校長。

任職期間德克士大學前後培育數十萬名員工，其教育訓練體系服務了近3000餘家門店，全面保證了德克士在全國的持續快速的發展。

在服務西式速食品牌近20載後，余章榮先生深刻認為，中式餐飲品牌的崛起更需要優質人才培育機制，在部分借鑒西方餐飲管理系統的同時，終將形成屬於中國餐飲行業自己的優秀管理模型。

離開德克士後，余章榮先生於 2017 年 6 月正式出任勺子課堂 CCO、勺子諮詢 CEO。在原課程研發團隊基礎上組建「勺子智庫中心」，並成立「勺子諮詢」。余章榮先生的加入將進一步提高勺子課堂在餐飲教育領域中的課程研發能力及對行業管理體系的不斷創新力。

勺子課堂創始團隊

我們堅信中國餐飲行業必將出現屬於自己的人才培育發展體系，中國餐飲行業必將出現能走向世界的頂級餐飲品牌。這背後離不開管理的不斷升級、更離不開人才的不斷升級。

與此同時，勺子課堂也正式對外宣布新的 Slogan：

「勺子課堂——餐飲線上教育專家」

專註餐飲行業、專註產業職業教育、打破傳統教學方式，我們面向更廣大的中國餐飲人，破除知識流動壁壘，破除西方餐飲知識理論的壟斷，讓更多職業餐飲人更方便、更高效、隨時隨地學習。

我相信，一個愛學習，敢於不斷迭代、進化的行業必然將穩步、成熟發展。我更相信，一個擁有學習能力的餐飲品牌，必然將立於行業不敗之地。

隨著更多人才的加入及對行業思考的加深，勺子課堂的運營及技術能力得到不斷提升，勺子課堂將進一步完善線上產品功能，以「構建學習生態」為核心，逐漸將分散的行業經驗「隱性知識顯性化、顯性知識結構化」。

勺子課堂 APP 即將上線

同時，透過強大課程研發能力，我們將與合作夥伴一道為更多餐飲企業提供內部人才培育解決方案，並使其線上化。進一步深挖行業的學習需求。

最後

我們一直沒有忘記出發是為了什麼，我們期待通過勺子與夥伴同仁們的共同努力為更多餐飲人提供專業的知識，並共同構建餐飲行業內的學習生態，讓中國餐飲更專業、讓餐飲人更職業、讓中國餐飲人更榮耀。

我相信，無論你在哪個行業、無論你在什麼崗位，學習，是一輩子的事情。

我始終堅持：向終身學習者致敬！

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