面對「吃什麼」這個難題為什麼我們還要選擇一日三餐？

知識 07-17

對於中國人來說，吃永遠是一件大事，既為果腹，又為享受。可是，對於如今生活越來越忙碌的人來說，吃飯時「吃什麼」竟然成了一個無解的難題。於是，我不禁在想，一天吃三頓飯到底是誰規定的?

吃什麼

從史料記載和考古發現來看，在原始時期並無「一日三餐」概念，而是「飢則求食，飽則棄余」，這與當時人們的生活習慣有關，當時的生產力低下，人們無法找到充足的食物，更不要說儲存食物了，所以只能在飢餓的時候才去找食物。

將吃飯時間固定下來是人們飲食文明進步的標誌，中國最晚在商朝就已經形成「定時吃飯」的習俗，而到了先秦時期，一天兩餐已經成為普通人的習慣。朱熹《集注》中就有說「朝曰饔，夕曰飧。」那麼，古人一天吃兩頓飯的時候，都是什麼時候吃呢?如同作息制度一樣，古人吃飯的時間也是根據太陽的運行而確定的。第一頓飯有「食時辰」的說法，所以就是辰時，相當於現代的早上7點到9點之間。而第二頓飯則是在申時，相當於現代的下午3點到5點。所以東漢許慎《說文·食部》稱：「飧，餔也，申時食也。」

吃飯

至於一日三餐是何時出現的，其實也是比較早的，《莊子·內篇》有「適莽蒼者，三餐而反，腹猶果然」的說法，意思是去郊外遊玩，帶足三頓飯，來回肚子都是飽的。所以說先秦時期就有三餐制出現，只不過只出現在極小的範圍內，只有家庭條件極為優越的貴族、富人才可以。而且，在當時一天吃三頓飯也並不是習慣，而是上層階級彰顯自己地位的一種方式而已。

一日三餐制真正開始普及始於隋唐時期。為什麼這麼說呢?因為當時有「中餐」、「午飯」這些詞語出現，這個從當時文人的詩文中就可以發現。賈島《送貞空二上人》詩中便有「中餐」：「林下中餐後，天涯欲去時」;白居易的《詠閑》詩中則有「午飯」：「朝眠因客起，午飯伴僧齋」。