8畝地只養30來只雞，都市農人土雞蛋的不凡之處

在科技進步的今天，量產的雞蛋都是母雞吃了科學配比的飼料後產出的，紅皮、光滑，個頭也大。但是，這樣的雞蛋真的是完美的嗎？

我們有顧客來園裡玩，廚師用我們自產的土雞蛋放了點油鹽和蔥花炒熟後招待他，一吃就吃了3大盤。吃完後感慨地說：

「真是不一樣的味道，

同樣是雞蛋，

真是比不上今天吃的最好吃。」

那麼我們的雞蛋有什麼不凡之處呢？

好雞蛋，個頭小

真正的土雞蛋，個頭都不大，甚至是比普通蛋還要小的。超乎尋常的大個頭，是因為產蛋雞射入了過量的動物激素和一些化學製劑，這樣的雞蛋十有八九都是不好的。

比新鮮，蛋殼粗糙更好

經常買菜的人肯定知道，買雞蛋要掂一下重量，越重越新鮮。但其實還有一點：看蛋殼。蛋殼越粗糙，說明越新鮮。相反，如果蛋殼光滑、質量輕，說明已經放了很久了。

量產的雞蛋蛋殼粗糙，多是飼料中鈣、磷比例不當引起的。但都市農人私家田園的雞，吃的是全穀物和小蟲、土地里的微生物，並不存在飼料配比不當的問題。蛋殼粗糙，是因為其超高的含鈣量導致的。吃一個我們的土雞蛋，每天相當於補充5分之1的鈣片鈣質，是最天然健康的補鈣劑。

打開雞蛋，與普通雞蛋對比。我們的蛋黃顏色更深，就是因為高鈣的緣故。如果做成糖心蛋，口感更加柔滑而濃醇，好與壞，一試便知。

斑點蛋是病雞下的？才不是！！！

母雞的卵巢每天大約排出一個卵，也就是「蛋黃」，輸卵管會分泌蛋白形成蛋殼（約21小時），鈣沉積與色素降解也在此階段完成。因此，蛋殼表面的斑點只取決於雞吃了多少色素和鈣質。

為啥雞蛋各種顏色都有？

品種問題。都市農人私家田園現在主要有4種雞，分別是普通柴雞和三黃雞（下紅殼或白殼蛋），五黑雞（下藍殼蛋），還有珍珠雞（下白殼或乳黃殼蛋）。因此，與雞蛋的顏色有直接關係的還是雞的品種問題。

都市農人為了讓大家吃上健康的雞蛋，圈出8畝地，只為養30來只雞。保障是最健康無公害的走地雞，肉質鮮嫩而又緊實。每天攝入農場自產的有機穀物，和其他蟲類、微生物，飲用順義純天然的地下水，富含多種礦物質。產出的土雞蛋，含鈣量超高，並富含多種維生素，有機物和人體必需的礦物質，是小孩生長發育，女性美容養顏、老人保健養生、男性減輕身體損耗的最佳食品。

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