大師們筆下記錄人間百態的茶文

民國以來，文人才情無數。本次摘錄的小品文，權當滄海拾珠。借用洛夫先生的《初試美人舌》做結：「我們嘗到的第一泡茶，是今年尚未上市，由王先生私人享用的 凍頂春茶。

茶文化

民國時期以來，有很多名家小文都和茶相關。你不會想到，嚴謹吶喊的魯迅也會論喝茶的禪定，端莊清麗的楊絳其實是文藝女神的起點。而他們的嬉笑怒罵，您不妨泡一杯清茶，輕讀慢看。

01

魯迅：喜歡買打折茶的大師

魯迅（1881－1936），原名周樹人，浙江紹興人。中國現代偉大的文學家、思想家和革命家。「魯迅」是其投身五四運動後使用的一個筆名。

《喝茶》摘錄：某公司又在廉價了，去買了二兩好茶葉，每兩洋二角。開首泡了一壺，怕它冷得快，用棉襖包起來，卻不料鄭重其事的來喝的時候，味道竟和我一向喝著的粗茶差不多，顏色也很重濁。

我知道這是自己錯誤了，喝好茶，是要用蓋碗的，於是用蓋碗。果然，泡了之後，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。但這是須在靜坐無為的時候的，當我正寫著《吃教》的中途，拉來一喝，那好味道竟又不知不覺的滑過去，像喝著粗茶一樣了。

有好茶喝，會喝好茶，是一種「清福」。不過要享這「清福」，首先就須有工夫，其次是練習出來的特別的感覺。由這一極瑣屑的經驗，我想，假使是一個使用筋力的工人，在喉干欲裂的時候，那麼，即使給他龍井芽茶，珠蘭窨片，恐怕他喝起來也未必覺得和熱水有什麼大區別罷……

02

老舍：又一位嫌茶貴的大師

老舍（1899—1966），原名舒慶春。中國現代小說家、著名作家，傑出的語言大師、人民藝術家，新中國第一位獲得「人民藝術家」稱號的作家。代表作有《駱駝祥子》、《四世同堂》、劇本《茶館》。

《戒茶》摘錄： 必不得已，只好戒茶。我是地道中國人，咖啡、蔻蔻、汽水、啤酒，皆非所喜，而獨喜茶。有一杯好茶，我便能萬事靜觀皆自得。我不知道戒了茶還怎樣活著，和幹嗎（嘛）活著。但是，不管我願意不願意，近來茶價的增高已教我常常起一身小雞皮疙瘩！

茶本應該是香的，可是現在卅元一兩的香片不但不香，而且有一股子鹹味！為什麼不把鹹蛋的皮泡泡來喝，而單去買咸茶呢？

恐怕呀，茶也得戒！我想，在戒了茶以後，我大概就有資格到西方極樂世界去了——要去就抓早兒，別把罪受夠了再去！想想看，茶也須戒！

03

冰心：茉莉香片的鄉愁

冰心（1900－1999），中國詩人，現代作家，翻譯家，兒童文學作家，社會活動家，散文家。筆名冰心取自「一片冰心在玉壺」。

《我家的茶事》摘錄：茉莉香片是福建的特產。我從小就看見我父親喝茶的蓋碗里，足足有半杯茶葉，濃得發苦。發苦的茶，我從來不敢喝。我總是先倒大半杯開水，然後從父親的杯里，兌一點濃茶，顏色是淺黃的。那只是止渴，而不是品茶。

抗 戰時期，我們從淪陷的北平，先到了雲南，兩年後又到重慶。文藻住在重慶城裡，我和孩子們為避轟炸，住到了郊外的歌樂山。百無聊賴之中，我一面用「男士」的 筆名，寫著《關於女人》的遊戲文字，來掙稿費，一面沏著福建鄉親送我的茉莉香片來解渴，這時總想起我故去的祖父和父親，而感到「茶」的特別香洌。我雖然不 敢沏得太濃，卻是從那時起一直喝到現在！

04

郁達夫：到茶樓談判是老傳統

郁達夫（1896—1945），原名郁文，代表作有《沉淪》《故都的秋》《春風沉醉的晚上》《過去》《遲桂花》等。

《上海的茶樓》摘錄：上茶館裡去解決的事情，第一是是非的公斷，即所謂吃講茶；第二是拐帶的商量，女人的跟人逃走，大半是借茶樓為出發地的；第三，總是一般好事的人去消磨時間。

所以上海的茶樓，若沒有這一批人的支持，營業是維持不下去的，而全上海的茶樓總數之中，以專營這一種營業的茶店居五分之四；其餘的一分，像城隍廟裡的幾家，像小菜場附近的有些，總是名副其實，供人以飲料的茶店。

05

林語堂：別吵我，我想靜靜

林語堂，中國現代著名作家、學者、翻譯家、語言學家，新道家代表人物。曾任聯合國教科文組織美術與文學主任、國際筆會副會長等職。林語堂於1940年和1950年先後兩度獲得諾貝爾文學獎提名。

《茶和交友》摘錄：飲茶之時而有兒童在旁哭鬧，或粗蠢婦人在旁大聲說話，或自命通人者在旁高談國是，即十分敗興……據《茶錄》所說：「其旨歸於色香味，其道歸於精燥潔。」所以如果要體味這些素質，靜默是一個必要的條件；也只有「以一個冷靜的頭腦去看忙亂的世界」的人，才能夠體味出這些素質。

06

梁實秋：我懷念的，是無茶不喝

梁實秋（1903—1987），中國著名的散文家、學者、文學批評家、翻譯家，國內第一個研究莎士比亞的權威，曾與魯迅等左翼作家筆戰不斷，一生給中國文壇留下了兩千多萬字的著作。

《喝茶》摘錄：凡是有中國人的地方就有茶。人無貴賤，誰都有分。上焉者細啜名種，下焉者牛飲茶湯，甚至路邊埂畔還有人奉茶。北人早起，路上相逢，輒問訊「喝茶嗎？」茶是開門七件事之一，乃人生必需品。

孩提時，屋裡有一把大茶壺，坐在一個有棉襯墊的藤箱里，相當保溫，要喝茶自己斟。我們用的是綠豆碗，這種碗大號的是飯碗，小號的是茶碗，作綠豆色。粗糙耐用，當然和宋瓷不能比，和洋瓷也不能比，可是有一股樸實厚重的風貌。現在這種碗早已絕跡，我很懷念。

07

楊絳：苦澀是茶中詩味

錢鍾書夫人，生於1911年7月17日，曾在上海震旦女子文理學院、清華大學任教，1949年後在中國社會科學院文學研究所、外國文學研究所工作，主要作品有小說《洗澡》等。

《喝茶》摘錄：1660年的茶葉廣告上說：「這刺激品，能驅疲倦，除噩夢，使肢體輕健，精神飽滿。尤能剋制睡眠，好學者可以徹夜攻讀不倦。身體肥胖或食肉過多者，飲茶尤宜。」

照 《紅樓夢》中的妙玉論喝茶，一杯為品，二杯即是解渴的蠢物。那麼喝茶不為解渴，只在辨味。細味那苦澀中一點回甘。記不起哪一位英國作家說過，「文藝女神帶 著酒味」，「茶只能產生散文」。而咱們中國詩，酒味茶香，兼而有之，「詩清只為飲茶多」。也許這點苦澀，正是茶中詩味。

08

季羨林：茶葉大有取代咖啡和可可之勢

季羨林(1911—2009)，國際著名東方學大師、語言學家、文學家、國學家、佛學家、史學家、教育家和社會活動家。為「梵學、佛學、吐火羅文研究並舉，中國文學、比較文學、文藝理論研究齊飛」。

《大覺明慧茶院品茗錄》摘錄：中國是茶的原產地，茶文化是中華文化不可分割的一個組成部分，中國飲茶的歷史至少已有一兩千年，而且茶文化傳遍了世界，在日本獨為繁榮，形成了聞名世界的日本茶道，也是日本文化不可分割的一部分。在歐洲，最著名的飲茶國家，喝的是紅茶，在北非和中東，阿拉伯國家也喜歡飲茶，喝的是龍井，是綠茶。根據最近的世界飲料新動向，茶葉大有取代咖啡和可可之勢……

09

汪曾祺：次茶葉留著煮蛋

汪曾祺（1920—1997），中國當代作家、散文家、戲劇家、京派作家的代表人物。被譽為「抒情的人道主義者，中國最後一個純粹的文人，中國最後一個士大夫。」

《尋常茶話》摘錄：我對茶實在是個外行。茶是喝的，而且喝得很勤，一天換三次葉子。青茶、綠茶、花茶、紅茶、沱茶、烏龍茶，但有便喝。茶葉多是別人送的，喝完了一筒，再開一筒。喝完了碧螺春，第二天就可以喝蟹爪水仙。但是不論什麼茶，總得是好一點的。太次的茶葉，便只好留著煮茶葉蛋……

10

蕭乾：這是我的那杯茶

蕭乾（1910—1999），中國現代記者、文學家、翻譯家。歷任中國作家協會理事、顧問，全國政協委員，中央文史館館長等。

《茶在英國》摘錄：我雖是蒙古族人，一輩子過的卻是漢人生活。初抵英倫，我對於茶里放牛奶和糖，很不習慣。茶會上，女主人倒茶時，總要問一聲：「幾塊方糖？」開頭，我總說：「不要，謝謝。」

但是很快我就發現，喝錫蘭紅茶，非加點糖奶不可。不然的話，端起來，那茶是絳紫色的，彷彿是雞血，喝到嘴裡則苦澀得像是吃未熟的柿子。所以錫蘭茶亦有「黑茶」之稱。咱們中國人大概很在乎口福，所以說起合不合自己的興趣時，就用「口味」來形容。英國人更習慣於用茶來表示。當一個英國人不喜歡什麼的時候，他就說：「這不是我那杯茶。」

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