白茶為什麼要壓成餅狀，真相在這裡，原來我們都誤會了！

丨本文由小陳茶事原創

丨作者：村姑陳

《01》

說到白茶散茶，那優點還真不少。

比如，白茶散茶的營養物質豐富。

散茶，是按照採摘、攤晾、萎凋、日晒、烘乾而得到的成品。

在這個過程中，不揉不捻，從最大程度上保留了白茶的營養物質。

營養物質說道起來，也有不少。

如茶氨酸、茶多酚、咖啡鹼等物質相當豐富，這些物質有著非常重要的作用，白茶的三抗三降都是它們是功勞。

但白茶市場上出現的一個新形態卻讓許多茶友摸不著頭腦，它就是餅茶。

許多人不理解，好好的白茶為什麼要壓成餅狀呢？

《02》

在許多的質疑聲中，茶餅還是成片成片地出現，甚至年份老的茶几乎都以餅茶的形態現身。

餅茶，在這幾年中，默默地頂著質疑之聲，緩緩地走過了最難捱的歲月。

白茶壓成餅茶，並非一無是處。

當你們了解了白茶壓餅的好處之後，白茶要壓餅的謎團自然會解開。

白茶壓餅好處一：不佔地方

白茶壓餅這個好處，村姑陳的一位茶友感同身受。

這位茶友姐姐在上海擁有一幢別墅，在相識之初便諮詢村姑陳要買散茶還是餅茶。

村姑陳分別介紹了散茶和餅茶的好處之後，這位姐姐毅然選擇了散茶。

這位姐姐對白茶的喜愛，當真讓村姑陳折服，買散茶都是以件（12斤）為單位。

當然這位姐姐喝茶的段位也是直線上升的，短短半年已經成為一個很懂喝白茶的民間高手了。

見此情景，村姑陳建議茶友別存太多散茶，適當存些餅茶也是不錯的，否則時間長了，就沒地方存茶了。

一年時間過去了，再與這位姐姐交流時，她有些無奈：

「早知道聽你的意見，不囤這麼多散茶了，現在我家裡已經放不下散茶了，都存到我媽媽家去了。」

這位茶友姐姐還是別墅，要是像村姑陳這樣的平層，豈不是連挪腳的地方都沒有了。

於是，姐姐開始調整自己的收藏策略，縮減散茶的收藏量，慢慢調整餅茶的收藏量。

這是現實中的一個例子。

散茶佔地方，茶農們感受更加深刻。

每年產的白茶太多了，茶農們當然知道散茶存了多年之後賣的價格很高，奈何散茶太佔地方，只好壓餅。

有些茶農家裡的倉庫大些，這些散茶會存放三年之後再壓餅；

有些茶農，倉庫規模小，只能邊生產散茶邊壓餅，以此減少散茶的佔地面積。

白茶壓成餅之後，的確不佔地方。

同樣是350g的分量，茶友們不妨可以對比看看二者的空間佔有率。

餅茶，絕對佔有壓倒式的優勢！

這就是為什麼茶農願意壓餅的原因，亦是茶友收藏茶餅的原因之一。

《03》

白茶壓餅好處二：不易碎

白茶製作，是要嚴格按照國家標準製作。

按照國家標準，白茶製作時應該把含水量控制在7%以內，即100g的白茶，水分的重量不能高於7%。

白茶達到7%這個含水量標準之後，就會變得很嬌氣，稍微用力些就會破碎。

在長途運輸的過程中，白茶受到顛簸，就容易讓白茶出現破碎的情況，到手的白茶賣相就不怎麼好看了。

正如許多買茶的朋友，在收到茶之後都很疑惑：

「小陳，你這白茶是不是不好，為什麼碎的茶這麼多？」

當真是大寫的冤枉，比竇娥還冤。

這是因為制茶師傅在做茶的時候沒有偷工減料，嚴格按照國家標準做茶，茶就會變得容易碎，並不是茶不好。

如果你買的茶，不容易破碎，那才要注意這個茶的含水量是不是沒有達標。

相比之下，餅茶在運輸的過程中，就不容易出現大面積破碎的情況，頂多是圓邊有些磨損，但不會像散茶那樣破碎。

這個原理也很簡單，茶葉壓成餅之後，茶葉之間的相互接觸面積就小了，在運輸的時候不容易碎；

而散茶直接相互接觸的面積大，在運輸的過程中就容易相互碰撞，在力的作用下就容易受傷、破碎。

如果您擔心買的白茶碎的多，不妨試試買餅茶。

《04》

白茶壓餅好處三：方便運輸

白茶壓餅還有另外一個好處——方便運輸。

這點優勢，在長途運輸方面就更加明顯。

這點好處同樣和散茶的體積有關。

同樣用一輛貨車運送白茶，散茶因為體積大，能運送的重量遠不如餅茶來的多。

這一點村姑陳有深有體會。

節假日一到，這送禮就很熱鬧，尤其是春節的時候，走親訪友的數量多，這時候如果送散茶，那就得裝得車上滿滿的。

如果是改用餅茶，那麼就會方便的很多，只要拎幾個精美的禮盒就能解決。

有不少茶友都會自駕游到福建，如果到了茶產地，肯定會忍不住買買買。

如果買的是散茶，那就裝不了太多；

如果買的是餅茶，那麼裝的數量就更多了。

所以，壓餅還有方便運輸的好處，當真不錯呢。

《05》

白茶壓餅好處四：口感醇厚

除去一些外界因素的干擾，餅茶本身就是一個很有特點的白茶。

在製作白茶餅時，需要蒸壓這樣一個過程，這個過程能夠輔助讓白茶中的物質釋放出來。

比如我們喝散茶的時候，需要喝到第5泡才能讓白茶中的最佳滋味出現。

喝餅茶的時候，這種滋味的巔峰就會來的更快，更持久，從第3泡就會出現。

而且餅茶的口感比散茶更加醇厚。

喝散茶的時候，感覺是在吃生的花生，它有自己獨特的滋味和香氣；

喝餅茶的時候，感覺是在吃熟的花生，它除了有生花生該有香氣，還有更加成熟的口感。

對於從普洱茶、岩茶轉型喝白茶的朋友來說，餅茶（壽眉餅，下文同樣以壽眉餅為例）是更好的選擇。

村姑陳也與這些常喝普洱茶、岩茶的朋友打過交道，也發現了這樣一個規律，他們更容易接受餅茶的口感。

如果把餅茶和白毫銀針放在他們面前，他們會毫不猶豫地選擇餅茶。

儘管白毫銀針是白茶中最頂級的茶，但是口感不符合他們的習慣，他們喝著會覺得口感很清淡，沒有滋味。

相反，餅茶雖然價格親民，但口感更符合他們之前的飲茶習慣。

所以呢，餅茶的好處是不可替代的。

《06》

這就是餅茶，用自身的優勢慢慢地虜獲茶友的支持。

如果您想問村姑陳：

「我要買散茶，還是餅茶？」

村姑陳沒辦法給出準確的答案！

散茶、餅茶各有好處，建議茶友們都買一些試試看！

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