魚米之鄉江蘇省的十大美食，去遊玩的時候可不要錯過這些！

無錫小籠包，當地人又稱小籠饅頭，歷史悠久，以皮薄肉多而讚譽滬寧杭一帶，是傳統的漢族餐點。小籠包選用上等麵粉，小籠蒸煮，有「筷子夾起不破皮」一說。輕輕的咬上一口，慢慢的吮吸滷汁，味鮮而不油膩。滷汁吸干後，緩緩的吞下去，享受著那美味入喉的鮮香，即「輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯」。再引用一口鮮榨的豆漿，一邊看著報紙，一邊聽著老式收錄機，這早上別提有多美好！

鹹水鴨是南京的名產，至今已經有了一千多年的歷史。而每年的中秋前後鴨肉又是最美味，桂花樹下，一碗鴨肉，一杯桂花酒，真的是件做鬼也風流的事情，因此鹹水鴨美其名曰：「桂花鴨」。《白門食譜》記載：「金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉肉有桂花香也。

鹽城東台魚湯麵，至於東台的魚湯麵主要原料是麵條，湯白汁濃，清爽可口，還具有良好的養生作用，潤脾健胃，補虛療腸。民間常有「吃完魚湯麵，賽過老壽星」之說，也難怪當地人會說「吃一碗，想三年。」 閑暇時光，攜家帶小，何不去一趟鹽城，嘗嘗東台的魚湯麵，順便看看大豐的丹頂鶴，未嘗不是一件愜意的事情。

據說是因為天目湖水庫職工捕撈魚給客人做下酒菜，但是魚太大，因此主人就將肉不多的魚頭扔掉，後來水庫的老書記徐玉根覺得可惜，就把魚頭撿了回來放在鍋里煮湯喝。經過幾年的摸索，煨湯的魚頭，味道越來越美味，湯鮮汁濃，香氣四溢，嘗過的人無不讚歎其妙不可言。從此這道菜沙河煨魚頭就出名了。而1975年，從部隊專業而來水庫的廚師朱順才，進一步摸索總結，終於研製出了一道聞名中外的美味佳肴——砂鍋魚頭。

盱眙龍蝦是淡水龍蝦，又稱克氏螯蝦。之前產於美國，20世紀30年代左右傳至南京一帶，後來進入盱眙境內的洪澤湖，天泉湖，貓兒湖等河湖水塘，而每年的5到9月份是小龍蝦的旺季，年產量可達5000噸。味道獨特，麻、辣、鮮、香的盱眙小龍蝦已經成為了大眾文化的一種，回味無窮，屢吃不厭，廣受吃貨們的喜愛。 而它的烹飪技巧也為盱眙龍蝦增色很多，最著名的還屬手抓十三香龍蝦。

陽澄湖大閘蟹，又名金爪蟹。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹。體型龐大，青殼白肚，金爪黃毛，肉質細膩。而每逢金風送爽，丹桂飄香之際，也正是這金爪蟹上市的旺季。煮熟後，雌蟹成金黃色，而雄的如白玉透明，是聞名中國的名產。

黃橋燒餅黃又黃；黃黃燒餅慰勞忙；燒餅要用熱火烤，軍隊要把百姓幫。同志們啊吃得飽，多打勝仗多繳槍。而黃橋燒餅的製作也算的上是精雕細琢，耗時用心。

揚州炒飯又叫做揚州蛋炒飯，是江蘇的經典漢族小吃。相傳隋朝時期楊素特別喜歡吃蛋炒飯。後來隋煬帝巡遊江都的時候，蛋炒飯也隨之傳入，後來經過加工與創新，並汲取了淮揚菜系的特色「注重配色，講究加工」，最終發展為地方有名的主食。

鍋蓋麵湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，麵條有孔，滷汁入味，吃在嘴裡特別有嚼勁，絕對的別具匠心

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