超好吃的羅馬盾牌，一款香香脆脆的餅乾
用料 ：
黃油40克 糖粉35克 蛋白30克 低筋麵粉75克 鹽1克
內餡：黃油25克
內餡：糖粉20克
內餡：麥芽糖25克
內餡：杏仁片35克
做法 ：
1.先把所有材料準備好
2.室溫軟化黃油40克加入糖粉35克，用刮刀拌勻
3.用打蛋器低速打散
4.分三次加入蛋白，每次都需要攪拌均勻後，再加入第二次
5.攪拌好的狀態，呈濃稠的液態
6.加入過篩低筋麵粉
7.再加入鹽用刮刀拌勻
8.用橡皮刮刀拌勻成麵糊狀
9.將麵糊裝入裱花袋中，使用Wilton 32號花嘴
10.將內餡材料準備好
11.將切小塊的黃油+麥芽糖放入小碗內，隔熱水加熱，溶化成液態
12.關掉爐火，加入糖粉用橡皮刮刀拌勻
13.拌勻後的狀態
14.加入杏仁片拌勻，將餡料留在盆內，利用鍋內的餘溫將內餡保溫
15.將餅乾麵糊在烤盤上擠上長40mm 寬20mm左右的橢圓形的圈（如普通烤盤需墊油布防粘）
16.用湯匙挖些餡料填入餅乾圈內，不要填的太滿
17.烤箱175度預熱，上下火170度中層烤12分鐘
18.烤好的餅乾要放涼後再取出
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