黑龍江作家劉佩學

最新 07-19

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刊名題寫:王成勛

熬麻籽油

劉佩學

如今，普遍吃大豆油，也有人吃菜籽油、玉米胚芽油、葵花油、花生油、桐油，甚至橄欖油，一句話，食用油真是太豐富了。

小時候，多半吃豬油，偶爾大豆油，也吃過麻籽油。麻籽油，顧名思義，就是麻籽榨出的油。從油坊打回麻籽油，死水微瀾一樣，深綠色，一眼望不穿的深潭，生怕失足踏進去，再也出不來。尤其，那股嗆人的麻籽糠味道，熏得睜不開眼睛。不過，與大豆油比較相對廉價一些，況且麻籽又賣不上價錢，再怎麼說也是食用油啊，總是比沒有了油水，鐵鍋生出紅紅的鐵鏽要強得多吧。麻籽油雖然不那麼受歡迎，卻都在食用呢。

生麻籽油打回來，不可以直接炒菜食用，非得熬一下不可，其實就是把麻籽油中的有毒成分，稍微揮分一下，減緩一下副作用。熬麻籽油時，部會央求母親，順便炸一些麵食兒，麻花、油條、鞋墊餅......架不住兄弟幾個三番五次央求，尤其，聽到鄰居家在熬麻籽油時，炸了這個，又炸了那個，母親就會炸上一些。四五十斤麻籽油倒進了大鐵鍋里，灶膛里點著了火，油溫持續增加，一縷一縷蒸氣一樣的煙霧，就會升騰起來......打著旋兒，飄蕩在屋子裡。母親連忙嚷著，快點打開窗子，推開房門，馬上把霧一樣的油味兒放出去，害怕熏迷糊了。油鍋開了，母親也不急著把麻花、油條、鞋墊餅......放進去，而是等著油霧散盡了，嗆人的味道少了許多，才放進去。母親不停地撥動油鍋里的麻花、油條、鞋墊餅......一直炸得金黃，才會一根一根地撈出來，放在灶台上的鋁盆子里。你一根，我一根，兄弟幾個吃得那個香甜。坐在教室里，麻籽油發揮了威力，怎麼也控制不住，不停地發笑！當然，伴隨著頭暈腦漲呢。再怎麼樣，也抵擋不住麻籽油的香味。幸虧，平時燉菜，麻籽油放得不多，也就見不到副作用。

參加高考那三天，想著改善一下伙食，早餐竟然喝豆漿，吃油條，到了考場，竟然覺得有些迷糊，還以為緊張呢，後來才想起麻籽油的事兒。生產隊解散，土地承包到戶，不再種植麻籽，更別說麻籽油了。直到今天，靜靜地想一下麻籽油，還得屏住呼吸呢，生怕嘔吐出來！麻籽油，那段記憶，如同烙在心底一樣，怎麼也抹不掉，揮不去！不過，想起了母親熬麻籽油，炸了麻花、油條、鞋墊餅.....

童年的幸福滋味兒，就會潮水般地湧上心頭兒，愉悅心情煙霧一樣飄散開來，充滿感動同時，更是留戀那段無憂無慮的生活，再也不會回來的日子！

編輯:蔡竹良

作者簡介：劉佩學，男，1967年9月2日出生於黑龍江省望奎縣，黑龍江省作家協會會員。先後發表了300餘萬字各類文學作品，小說作品散見於《北方文學》、《北方作家》、《歲月》、《小小說選刊》、《地火》、《小說月刊》、《當代小說》、《天池小小說》、《檢察日報》、《幽默與笑話》、《諷刺與幽默》、《文學故事報》、《新長江文學》等報刊雜誌。

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