深夜食堂、居酒屋與韻芝

最新 07-19

日本原版 · 深夜食堂2 · 電影版 · 今日上映

我們也啟動了全新的欄目——【新女性】

這是，女力時代旗下

專註於分享新女性生活方式的一個訪談欄目

我們會不定期地採訪各領域各地區的優秀女性

也歡迎大家主動投稿或者推薦哦~

本期嘉賓：韻芝

先來一張小林薰的帥圖鎮場

生活就是充滿煙火氣息的，像一個食堂。

老闆是真的帥，刀疤都遮不住的盛世美顏。

——繭八百屋

當然，或許大家都已經想起了豆瓣評分

從3.2滑落到2.3的尷尬中文翻拍版本-_-

其實黃磊還是帥的

其實除了中國的翻拍版本，韓國也有

雖然依舊難以超越日本原版

但至少也算是有自己的特色

那麼，劇中的「深夜食堂」——

「居酒屋」到底是怎樣的一種存在呢？

真實的日本留學生生活又是怎樣的呢？

從《舌尖上的中國》到《深夜食堂》

為何美食類主題的影視作品一路走高？

身在日本的韻芝又是如何認知

「新女性」這一概念的呢？

請看韻芝的回答！

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在日本聽過《深夜食堂》這個IP嗎？在韻芝看來，為什麼它會大火？

哈哈，雖然我一直在日本但是沒有直接在日本人口中聽過深夜食堂，可能我的朋友都是不追劇黨的緣故。我覺得其實不管在哪現在年輕一點來說，個人的愛好感覺都定得比較細分，大家有各自感興趣的領域。不過聽中國的朋友講過，是日本的IP後來去到了韓國被翻拍，最後到了中國，火起來了之後就有了電影版。這也是東亞文化圈共同性的體現吧我覺得，雖然中日韓的烹飪技巧有著不同之處，但是也有異曲同工之妙。城市生活的壓力不斷加大，人與人之間不斷梳理，我還聽到過國內現在流行講「空巢青年」這個詞。將感情寄託於食物，通過餐廳這個載體來折射和傳達感情，引發都市人的共鳴。或許，這個就是《深夜食堂》大火的原因之一。

日本的居酒屋文化？

說起來日本的居酒屋，那真是值得來體驗一把。日本大部分居酒屋是指綜合性比較強的室內食肆，除了五花八門的酒類還有各種日本特色小吃和定食。當然，也有像劇中比較樸素風格的那一類。餐飲業是變化很大的行業，我們能看見的變化都是劇烈的、顯象的。我記得以前看到一個韓國綜藝，可能很多人也看到過，是韓國的綜藝——《三時三餐》。其實那個大火的節目也是從食材、從人們的飲食習慣、從人們烹調美食的態度中試圖挖掘出一些都市生活與一日三餐的深層關係。一頓飯，是單純為了抵消飢餓感還是更多，全在個人感受吧。當然，我個人還是希望每一頓飯都要認認真真地吃好。能認真地，懷著感激的心態去吃飯的人，一定不差。

其中我經常去的就是「鳥貴族」，每一樣都是280日元(稅前)品種多，外國遊客以及當地居民里都廣受歡迎。在這裡，你感受不到平時日本飯店的安靜，更像是進到了熱烈市井的火鍋店裡。上班族們都卸下了工作中的疲憊，有說有笑，熱熱鬧鬧的。在日本不滿20歲飲酒是違法的，一般店員會讓年齡偏小的顧客出示身份證進行檢查。上班族們一般在這裡喝完一撥兒還會去唱唱歌點些酒或者再換另一家點些酒和菜，他們不會在一家吃的很飽，會去兩到三家，有的人一喝，可能就到了第二天早上。在日本的地鐵站里。超過晚上9點就經常能碰見喝的爛醉的白領有的走路都已經找不準方向了，有的甚至在地鐵站坐地上睡著了，還有得直接癱在地上。不知道他們都為了什麼或許是壓力過大釋放自己更或許是應酬？

說說在日本留學的日常？

剛來日本的時候口語很差，生活上學習上都需要老師的引導和幫助，一般剛來的話，都通過老師介紹租房子，買東西都習慣性換算成人民幣，覺得日本的交通費和話費很高。但是日本交通很方便，他們的火車說走就走不需要提前買票也不需要出示身份證，很多人住在京都或者神戶，卻工作在大阪。我在日本待了三個月後開始打工。對於書本來說更多的學到的是語法吧，其實口語大部分都是因為打工所進步的。這裡對打工的概念有著不一樣，小到高中生大到60、70歲，他們都會願意去打工。

日本員工做事情非常認真，有時候認為他們太過較真了，明明看起來可以省略的步驟，他們卻仍然一絲不苟的完成，現在卻覺得在細節處理和流程處理上，包括很多細節的控制，跟著他們學到了很多。日本留學生的課並不多，大部分都是周一到周五每天半天課，有的畢業班一周也就去學校三次，所以去打工的時間還挺多的。而且日本基本上每個月都有紅日子——紅日子就是全國都會放假，三連休還挺多的。感覺書本上的學習壓力沒有多大。

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至於日本的食物，我只能說——讓人很放心，這裡的自來水可直接飲用，還有很多可以生吃的東西，其實日本人吃菜比起調料更講究的是原料質量，肉的品質。他們永遠會把最好最貴的肉留給國民。不管是多小的飯店，都保質保量保證衛生，很少讓人覺得一頓飯是「湊合著吃吃也行的」這樣的想法。

關於日本的關鍵詞?

第一詞，井然有序——不論在多麼吵雜的場合，多麼擁擠，他們依然能做到排隊，日本人大部分不是急性子，做事寧願慢慢的仔細的做，也不願意潦草的應付完。每到炎熱的夏天，日本有像中國那樣的集市，就是各種小吃攤然後外帶一點節目，當地的人基本都會去參加，人潮相當擁擠，就在這種情況下，他們都會在各種小攤位自覺的排出一條條隊伍，吃完也不亂丟。都自覺的去找回收站進行垃圾分類。除了新幹線，在地鐵里火車裡都沒有人吃東西，也不會產生什麼垃圾。哪怕等車的人再多也都會在入口左右兩邊站兩排先下後上，沒人搶著進去

第二個詞，聰明——哈哈這詞形容日本人有時會覺得好笑，但雖說很多外國人會說日本人比較死板，不知道去投機取巧，久了會發現他們自有精明的一面。我起初也是這麼覺得，打工共事的同事就是，有時候死板的令我可笑。但正是他們這不偷懶的作風，往往得到的反響都是好評和各種認可。沒有那麼多的猜疑和騙局。東西好就是好保質保量。他們會把最安心的食物給自己人吃，不造假，沒有人會擔心出去吃東西不衛生不營養。

你如何定義新女性？

通過自己的努力，影響更多人認可並支持——兩性平權。在日本傳統的家庭主婦越來越少，很多年輕女性成家立業之後也會去工作，然後花錢請保姆照顧，有一種全托的幼兒園。這是一種當下非常流行的新一代的年輕家庭設計，不影響工作。感情觀方面，勇於追求幸福，不在乎傳統束縛，愛自己，善待自己。追求自己所喜歡的另一半，不為了結婚而結婚，每一個女生都嚮往嫁給愛情，並且能有一個愛的結晶，去勇敢地面對孩子的生育這樣一件事。孩子的生不是人生的必選項。但為人之母，在我看來，是女性自立後從心態到經濟，從能力到感情水平的綜合體現。生育與否，新女性都應該優雅地樂活，這樣就算是一個人，卻也能過的順心如意，不是非誰不可。