一入榴槤深似海，真是越臭越喜愛！——榴槤北海道戚風蛋糕

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如果說圓模戚風會讓你「氣瘋」

那麼這款杯子戚風將是你的失敗終結者

零失敗、零難度

即使稍微不慎失手

不要擔心啦！

因為有內涵來幫它提升顏值

那就是讓你愛不釋口的榴槤奶油內餡啦

顏值不賴而且超有內涵的榴槤北海道戚風蛋糕杯，蠢蠢欲動～那就動手吧～

」

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榴槤北海道戚風蛋糕

准 備 材 料

低筋麵粉60g

雞蛋3個

糖5g

牛奶40g

食用油30g

檸檬汁2-3滴

榴槤肉140g

白糖10g

淡奶油90g

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步 驟

蛋黃、植物油、牛奶放到打蛋盆中，用蛋抽抽打均勻。

攪打完的牛奶、蛋黃、植物油的混合液狀態。

篩入低筋麵粉。

用蛋抽攪拌均勻，注意不要攪拌過度，使麵粉上筋。完成後備用

蛋白中滴入兩到三滴檸檬汁。

啟動打蛋器，蛋白打發到魚眼泡的程度，加1/3的糖。

蛋白體積膨脹後，再加入1/3糖。

蛋白打發到表面光滑，倒入剩下的糖。

蛋白打發到提起蛋抽有小彎鉤即可。

取1/3蛋白到蛋黃糊中，用翻拌的方法使其攪拌均勻。

將混合均勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，用翻拌的手法，攪拌均勻。

倒入紙杯中，送入預熱150℃的烤箱中，中下層，40分鐘。烤好後拿出，放涼。

榴槤肉用勺子壓成泥。

淡奶油中加入10g細砂糖，打發。

打發到表面有清晰的紋路時，倒入榴槤泥，繼續打發混合均勻。

裱花袋中裝入裱花嘴，榴槤淡奶油裝入裱花袋。裱花嘴插入蛋糕體，輕輕往裡擠入榴槤淡奶油，即可。表面篩糖粉，放入冰箱冷藏1小時後即可食用～

好吃又美味的榴槤北海道戚風蛋糕！完成了~

Tips

1、裱花嘴我用的泡芙嘴，那個細長頭的。也可以用普通的裱花嘴，只要能把榴槤淡奶油擠到蛋糕體里的就可以。

2、檢查方案是否烤熟，用一根牙籤扎到蛋糕體，垂直紮下去，拔出來後，瓦片上不粘蛋糕渣就說明烤熟了。這個蛋糕對各方面要求都不高，適合新手操作。

4、不喜歡奶油榴槤餡料的可以不加榴槤，奶油加糖打發填充，或者用卡仕達醬作餡也是很不錯的選擇~

圖文來自:果果

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