史上醉貴拉菲古堡的發家史

拉菲古堡——

The Story Of Chateau Lafite Rothschild

拉菲古堡位於法國波爾多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc ）波雅克（Pauillac）葡萄酒產區，是法國波爾多五大一級名庄之一。

在1985年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶1787年的拉菲紅酒以10.5萬英鎊的高價拍賣，創下並保持了迄今為止最昂貴葡萄酒的世界紀錄。

如同這個世界記錄一樣，自14世紀開始，拉菲古堡就不斷書寫著關於葡萄酒行業的神話。

拉菲古堡的歷史最早可以追溯至公元1234年。13世紀的法國，修道院遍布大小村莊城鎮。

位於波雅克村北部的維爾得耶修道院正是今天拉菲古堡的所在地。拉菲古堡從14世紀起屬於中世紀領主的財產。

斯科尼（Gascon，法國西南部比利牛斯地區舊時稱加斯科尼省）方言中「la hite」意為「小山丘」，「拉菲」也因此而得名。

不過拉菲古堡真正形成規模還是始於17世紀塞古爾家族的到來。正是他們的用心經營，拉菲古堡才發展成為偉大的葡萄種植園。

1675年，拉菲古堡由當時世界酒業一號人物塞古爾公爵購得，他是建立拉菲葡萄園的第一人。

塞古爾當時在酒界叱吒風雲，他同時擁有頂級的歷史名庄拉圖酒庄、木桐酒庄和凱龍世家酒庄。法國國王路易十四曾說，塞古爾家族可能是法國最富有的家族。

1695年，拉菲古堡由塞古爾侯爵的兒子亞歷山大繼承。亞歷山大與鄰近拉圖酒庄的女繼承人聯姻，婚後育有一子，即後來著名的尼古拉斯- 亞歷山大·塞古爾。

他們的兒子小亞歷山大因此成為掌控「五大」名庄其中兩個酒庄的「葡萄王子」。

自此，拉菲古堡和拉圖酒庄這兩大名庄進入了共同書寫歷史最初篇章的歷史階段。

1755年，塞古爾家族的第三代掌門人去世後，拉菲產權進入了一段較為混亂的歷史時期，但所產酒依然保持著屬於它的高品質。

1868年，詹姆士·羅斯柴爾德爵士在公開拍賣會上以天價四百四十萬法郎中標購得拉菲古堡。

自此，該家族一直擁有並經營著拉菲古堡至今，且一直維持著拉菲古堡卓越的品質和世界頂級葡萄酒聲譽。

令人遺憾的是，詹姆士·羅斯柴爾德爵士在購得酒庄的三個月後不幸去世。拉菲古堡由其三個兒子阿爾方索、古斯塔夫與埃德蒙共同繼承。

1868年之後的10年期間，酒庄美酒疊出：1869、1870、1874、1875，特別是1878年份皆是至美之作。

拉菲古堡自進入羅氏家族後一直持續了15年左右的輝煌發展期。

19世紀末與20世紀上半葉，接連發生的根瘤蚜蟲害、霜霉病、頂級酒假酒事件、第一次世界大戰和嚴重的經濟危機等等嚴重阻礙了全球葡萄酒的發展。

1940 年6月，法國淪陷，梅多克地區被德軍佔領，羅斯柴爾德家族的酒庄被扣押，成為公眾財產。

1942年，酒庄城堡徵用為農業學校，陳酒被劫掠，加之戰爭時期能源匱乏、供應短缺，酒庄發展跌至谷底。

唯一值得欣慰的是，在此期間，拉菲酒的品質依然傲然於世，出現了1899、1900以及1926和1929幾個特好年份。

1945年底，羅斯柴爾德家族終於重新成為拉菲古堡的主人，埃里·德·羅斯柴爾德男爵、蓋伊、阿蘭、埃里與埃德蒙男爵成為拉菲古堡新一代主人。

從20世紀上半期的坎坷中走出的拉菲古堡仍帶著二戰留下的尚未癒合的傷痕，埃里男爵挑起複興酒庄的重任，主管酒庄復興工程。

1945、1947與1949年份的酒是這段重建時期的佳作。

1956年2月的一場霜凍使得拉菲古堡再次元氣大傷。不久之後又迎來新的好年景，1959與1961年兩個頂極好年份開啟了酒庄新時代的成長之路。

歷經波爾多危機之後，1974年，拉菲古堡由埃里男爵的侄子埃力克·羅斯柴爾德男爵主掌。

為追求卓越品質，埃力克男爵積極推動酒庄技術力量的建設：葡萄園中的重新栽種與整建工作配以科學的施肥方案；選取合宜的添加物對酒進行處理；酒窖中安裝起不鏽鋼發酵槽作為對橡木發酵桶的補充；建立起一個新的環形的儲放陳年酒的酒庫。

新酒庫由加泰羅尼亞建築師里卡多·波菲主持設計建造，是革命性的創新之作，有極高的審美價值，可存放2,200個大橡木桶。

另外，男爵還通過購買法國其它地區酒庄以及國外葡萄園成功地擴大了拉菲古堡的發展空間。

在此期間，1982、1986、1988、1989、1990、1995和1996年皆是特佳年份，價格更是創下新紀錄。

拉菲古堡位於波爾多梅多克產區，氣候土壤條件得天獨厚。酒庄的葡萄園佔地112公頃，在列級酒庄中是最大的。

這些頂級的葡萄園分布在三個區域，圍繞著酒莊主題建築的山丘，城堡西面的卡旭德高原以及毗鄰酒庄的聖埃斯泰夫村中大約4.5公頃面積的特許土地。

這三片地域日照特別充足，而底土為第三紀白堊土，混有風化形成的砂礫質土壤，具有優越的排水性能。

葡萄園內主要種植赤霞珠，比例佔到70%，值得一提的是，酒庄不會採用新栽培的低於10年的葡萄（大約有20公頃）進行釀酒，出產正牌酒的葡萄樹平均年齡在45歲左右。一片名為「採石場」田塊上的葡萄樹齡最高，栽種於1886年。

葡萄園由酒庄的技術總監查理斯·謝瓦利爾管理，通過細心的栽培，在不同樹齡的葡萄上運用不同的施肥策略，以保證每年收成的葡萄都代表了波爾多當地最優秀的葡萄產出。

每2至3棵葡萄樹才能產一瓶葡萄酒，整個酒庄年產量控制在2至3萬箱（每箱12支，每支750ml）。

今天的拉菲古堡將傳統工藝與現代技術相結合，技術人員依靠自己的品鑒能力來決定收穫、發酵和潷酒的時間。

所有的酒必須在橡木桶中發酵18到25天，所用酒桶全部來自葡萄園自己的造桶廠。

每一個存放酒的酒桶都要進行幾次嘗酒以挑選出頂級品質的佳釀。次年三月第一次潷酒，此時進行混合。

之後進入酒窖陳年，需時18-24個月，陳年期間還要經一系列潷酒以分離酒與酒渣。

酒庄的最佳年份：1982、1986、1996、1998、2000、2003、2008、2009和2010年。

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