魚刺卡喉喝醋、咽飯糰？給寶寶吃魚該注意什麼？

魚類無論是對於正在長身體的小孩來說，還是成年人來說，都是一道美味，而且營養極佳，但是在吃魚的時候有時候會不小心卡上魚刺，而有一個卡魚刺喝醋、咽飯糰的傳說卻在坊間傳說，正確嗎？

醋在食道內無法停留，因此喝醋不能夠達到軟化魚刺的目的，強咽飯糰不但無效，而且帶有危險性，因為魚刺扎入咽喉或食道黏膜時吞下飯糰，只會使魚刺扎的更深。

正確方法

將壓舌板（在家中可用筷子、牙刷）放在舌部前2/3處，輕輕平壓，觀察整個口咽部，能看見的刺就直接用手或鑷子取出。若看不見或當事人不能說話，應該及時就醫。

從食用安全性的角度來說，一些無肌間刺(俗稱刺少)的魚類比較適合孩子食用，比如大黃魚、三文魚、鯧魚、帶魚等。從受環境污染程度的角度看，一般自然生長的海魚類要比人工養殖的海、淡水魚類污染更少，尤其是在人工養殖地環境污染比較嚴重的情況下，更應該避免給孩子食用這些魚類。從生物鏈重金屬富集來看，最好是選擇中等以下個頭的魚類，魚的個頭越大，生長期越長，體內所積累的污染元素越多。因此，家長在給孩子選擇魚類時，不必專挑名貴的魚，可以就地取材，選擇價格相對實惠的魚，如鮐魚(青鯰)、藍圓鰺(竹莢魚、池魚、黃鯰)、馬鮫魚(鮁魚)、沙丁魚等魚類，DHA含量都很高、蛋白質含量也高，而且肉多味美。另外，魚的種類豐富，產地也很多，給孩子吃魚時沒必要拘泥於某一種或幾種魚類，要注意多給孩子嘗試不同品種的魚，這樣可以讓孩子品嘗不同的口味，綜合攝取不同營養特點的魚肉，並養成不挑食的好習慣。

還有不少家長困惑，給孩子吃魚的哪個部位好，魚頭，魚肚子，還是魚子？其實，魚體各個部位營養成分差別不太大，孩子都可以吃。一般來說，魚頭污染更嚴重一些，這主要是因為動物的大腦組織和肝臟、魚骨等組織和器官新陳代謝緩慢，污染物不易排出。不過，「魚臉」卻挺適合孩子吃的，這個地方肉質細嫩、無刺，污染也不大。還有一種說法是，魚子污染最少，是不是應該給孩子多吃魚子？其實，太過注重魚子意義不大。首先，魚子外面有一層膜，不容易被消化吸收，可能會「穿腸而過」，其次，如果魚整體污染比較嚴重，那麼魚子也會受到影響。最後，雖然魚子富含卵磷脂，但膽固醇含量也很高，給孩子吃時要注意量的把握。特別要注意，吃魚子前最好碾壓一下，使魚子外面的膜破碎，這樣有利於孩子的消化吸收。

給孩子烹制魚類，最好選擇清蒸。清蒸魚營養損失少，原汁原味對孩子的味覺發育有利。而油炸等烹調方法，不但會改變魚本身的滋味，還會改變魚肉本身易消化的特點。

最後，給孩子吃魚要適量，一般每周1—2次，每次50—100克。如果孩子特別喜歡吃某種魚，可以稍微多吃一點，但不要替代了主食的位置。

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