喝茅台酒有多健康？茅台教父季克良來告訴你！

茅台酒有利於身體健康的說法，一直以來廣為流傳。上世紀70年代，周總理就曾對來訪的日本首相田中角榮介紹說：茅台酒比伏特加好喝，喉嚨不痛，也不上頭，能消除疲勞，安定精神。

?茅台教父季克良先生自己就是一個極好的例證。他1964年大學畢業後就進入茅台工作為，在半個多世紀的時間裡，因為工作需要，每天都要飲酒150克以上。他曾經自己估算，幾十年間至少喝了2噸多茅台酒，但他的身體一直很健康，肝功能也很好，從來沒得過肝病。

季老還曾總結說，茅台酒有益健康的品質給人最大的感受是：香不膩人、吞不刺喉、醉不打頭，即使過點量，酒勁也會很快散去，決不會像喝其他酒那樣，出現長醉難醒、頭昏腦脹、四肢無力的不良生理反應。

茅台員工也是一個很好的例子。1993年，遵義醫學院對茅台酒廠員工進行健康普查。接受檢查的制酒車間和酒庫車間的員工共有236名，年齡在34歲至54歲之間，因為工作需要，他們每天飲用150g以上的53°茅台酒都超過10年，時間最長者超過37年。檢查結果表明，他們當中，除一例系原患肝炎未愈繼續飲酒形成肝硬化外，其他人的肝臟均無任何病變，身體健康。

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飲酒不傷肝？

顯然，這跟人們「喝酒傷肝」的傳統認識大相徑庭，甚至是對傳統醫學觀點的一種挑戰。按傳統的醫學理論，每天飲酒80—150克持續10年以上，可導致肝臟病變，脂肪肝、酒精性肝炎、肝纖維化、肝硬化是其發展的四部曲。

然而，季克良先生和茅台酒廠員工的例子是這一理論不能解釋的。事實上，適量飲用茅台酒有益健康的事實是真實存在的，並且不斷被醫學研究和實踐所證明。

上世紀60年代，國務院輕工業部曾經組織20多名專家對茅台酒進行了3年的檢測分析，其後得出結論：茅台酒中含有豐富的酚類化合物，酒中含有大量的酚類化合物質，能有效預防心血管疾病。

1997年，貴陽醫學院肝病專家程明亮教授以及其他幾位科研工作者從現代醫學科學的探索與求證角度，經過長期深入的科學研究得出結論：茅台酒能誘導肝內的金屬硫蛋白增加22倍，抑制肝纖維化發生病理基礎的肝星狀細胞增殖及膠原蛋白的產生，具有一定的干預和延緩肝纖維化、肝硬化的效用。

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獨一無二

為什麼茅台酒能打破「喝酒傷肝」的傳統認識？原因當然是多方面的。其中，很重要、很直接的因素是，嚴格按照國家綠色食品的標準要求，採用優質糯高粱和小麥，並有優質赤水河水和獨特微生物群的加持。

茅台酒是傳統固態發酵白酒生產工藝的結晶，是純天然天然發酵產品，要經歷高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫接酒的考驗和貯存至少三年的沉澱，對獨特傳統工藝的堅守讓茅台酒酸度高，易揮發物質少，並富含SOD金屬硫蛋白等多種有益人體健康的物質。

並且，茅台酒在生產過程中不添加任何外來物質，完全靠用不同輪次、不同酒度、不同酒齡的醬香型、醇甜香型、窖底香型三種典型體茅台酒精心勾兌而成，所以茅台酒中的各種成分及相互比例非常科學、合理。

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種種因素的共同作用，讓茅台酒與酒精、與普通白酒大不相同，造就了它全球健康烈酒典範的地位。

當然，我們要特彆強調的一個概念是「適量」。季克良先生雖然喝了2噸多茅台酒，但並非濫飲，而是幾十年積累的。他雖然每天都喝茅台酒，但都是出於品酒、評酒等工作需要，所以他從不過量飲酒。包括季克良在內，茅台公司在提到「喝出健康來」的時候，也從來都會強調要適量飲酒，而不是毫無節制地酗酒。

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