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農村田間的一種野草,除了是美食,還能預防麻疹、治療產後流血

芨芨菜,學名薺菜;以前農村的人對它的印象可能比較深刻,在糧食不夠吃的時候,總會去挖些芨芨菜來填補。

在初春之時,所有的花草樹木都開始萌芽生長,芨芨菜也不例外,在農村的田野間就能看見它們結團的身影。芨芨菜有著纖細柔弱的小枝,頂部有白色或淡黃色的小花。

芨芨菜散發出野菜特有的濃濃的清香味,我們要將採摘好新鮮的芨芨菜焯水後才能開始食用,不管是涼拌還是炒食、煲湯等方式,都讓人對它鍾情不已。受到更多人喜歡的則是芨芨菜餃子和包子,用它做的餡料,味道清新,食後留香。

除了好吃之後,它的營養價值和藥用價值十分之高,而且臨床應用也不少。它對子宮有著很大的益處,尤其是治療月經過多、乳糜尿;而臨產運用上被用於預防麻疹、治療產後流血等。

我們吃芨芨菜的時候應當注意:選擇不帶花的芨芨菜,這樣較為鮮嫩,用於製作食療方時,根部用處大不應摘除;煮食時間不宜過長;體寒者不能夠食用。


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