如何選擇刀具鋼材?碳鋼、不鏽鋼、大馬士革鋼哪種最好?
鋼材是決定刀具性能的一個最重要因素,做刀的鋼材,通常有這三種:純碳鋼、不鏽鋼,大馬士革鋼。
純碳鋼,顧名思義,不含任何其它合金成分,是最簡單的鋼材。
純碳鋼,如果得到適當處理,會表現得極其剽悍,高強度、高硬度、切割性能極好、抗衝擊性好,並且,很容易打磨。
這種鋼材很適合做格鬥刀或生存刀。
純碳鋼唯一的缺點是,容易生鏽。但也因為這一點,讓很多人忽視了它的使用價值,並轉向中看不中用的不鏽鋼。
不鏽鋼,最常見的就是用作手術刀的440C。
這是因為,它的防鏽特性給人一種它更易消毒或者更「衛生」的感覺,並不是因為這種鋼材的性能有多好。
不鏽鋼,在任何有效的硬度範圍內,都不具備優秀的切割性能,而且在較高硬度下,還十分易碎。另外,不鏽鋼還很難以打磨。
所以,如果你期望你的刀,具備良好的刀具性能,不鏽鋼絕對是最差的選擇。
大馬士革鋼,用最簡單的話說,它是鋼與鐵的碾壓組合。
也就是軍事傳奇中著名的「波紋鋼」,一種綜合了當前所有最出色刀具的內在潛質,且最抓人眼球的一種鋼材。
一把優秀的大馬鋼刀,可以擁有任何當前其它鋼材所不具備的敏銳刀鋒,以及超強的抗衝擊韌性和令人難以置信的長時間鋒利保持度。
另外,它又非常容易磨利。
唯一的缺點在於,優秀的大馬士革鋼製作難度極高、價格昂貴。
除了坯鋼製造的高門檻,同時它作為一把刀的熱處理則更加困難。
其中存在大量的處理環節,其中任何一點閃失,都將直接把大馬士革鋼變成一塊廢鋼。
當大馬士革鋼得到了恰當處理時,它製成的刀,也就真正堪稱獨一無二了。
正如本篇作者BILLBAGWELL所說,選哪種鋼材在你自己,記住一點就行,鋼材直接影響了刀具的使用性能。查看更多,請點圖片上方作者頭像,會看到最底下有三個按鈕。
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