拾茶日記：趁年輕，存點茶吧

時間是個很神奇的東西，它會悄悄改變一切，茶也一樣。有些茶經過時間的沉澱，滋味會越來越醇厚。最近小編在整理家中時意外發現一餅有點年份的普洱茶，其實早已經忘記入手時間。但它的突然出現，還是給我意外驚喜。撬開一品，發現隨著時間的過去，這餅茶已悄悄的褪去了當年的青澀，轉化為入口的甘甜。在品茶中回想起那些年買茶的經歷，忽然覺得多年以後若能喝到自己存的茶，一邊品茶一邊與朋友們聊起年輕往事，真是件很幸福的事。所以今天小編就跟大家簡單的聊聊存茶的那些事兒。

為什麼要存茶

存新茶，喝老茶

一餅新茶，入口苦澀感會重些，這需要時間去轉化，滋味才會變得更加醇厚甘甜。而市面上的老茶價格高，不易得，且若不是真正懂茶的行家難免會不辨真假上當受騙。而如果是自己買新茶存放，隨著時間的累積，慢慢品嘗這款茶的變化，這過程本身不就很有趣嗎？其次，新茶的價格也會相對偏低，這時候當然是入手的最佳時機。存上一些自己喜歡的茶，等過上十年、二十年伴隨著一餅茶從青澀到甘醇，也是完成了人生的沉澱與升華。囤新茶，喝老茶，茶隨人而陳，茶隨時間而變，品茶的樂趣莫過於此。

存茶亦是一種投資

喝茶需要成本，也需要時間與資金的投入。存茶，也是在給未來『存錢』。當我們買到一款茶，隨著時間的流逝，這款茶的價值必定會增長，且不說有些茶本身就具有投資收藏價值，這些茶一上市，在短時間內價格就會迅速增長。雖然中間茶的價格可能會受到市場的影響上下有所浮動，但總體來講隨著時間的流逝當新茶放成老茶都會增值。如果我們存茶的初衷並不是為了『炒』它，那小編覺得大家可以這樣來存茶：遇到自己喜歡的茶，在價格較低時就買一些存著。那麼幾年下來，攢下不少「自己的茶」。幾年以後等這些茶口感上有了更好的轉化，市場價值也已經上升。可以喝一些留一些，以當年新茶的價格喝到老茶的品質。如果碰巧這款茶存貨較多，市場也有需求時，還可以轉售一部分出去，這樣當年買茶的錢已經回本，自己還有老茶喝，所以投資回報率可以說是百分百。

存茶是一種積累

每年存些茶，不同的年份，不同的用料，不同的天氣影響，不同的儲存地方都會讓茶有不一樣的轉化。這些茶積累下來就有了不同的茶樣，可以每年對比品嘗或者與茶友們一起交流分享。只有當自己品嘗到它的變化，才會對茶有自己評判標準與感悟。

要存什麼茶

雖然一些茶會隨著時間而轉化，越陳越香。但並不是所有的茶都適合長期存放，像綠茶講究鮮爽，存放時間過長鮮爽度降低就會影響茶的品質。那麼哪些茶最適合用來存茶呢？

普洱茶

說到老茶，大家應該第一個想到的就是普洱茶吧！的確，普洱是最適合長期儲存的茶。首先它的增值穩定，市場對老茶有長期需求。其次對它來講，時間永遠是現在進行時，無時不刻都在轉化之中。當然普洱分熟茶與生茶。熟茶經過渥堆發酵，性質已經趨於穩定，後期的轉化空間相對較小。而普洱生茶採用的是曬青工藝，毛茶上附有微生物，加上普洱自身品種的獨特性，生茶在存放的過程中，口感轉化豐富，不同的時間階段都有不同的味蕾感受。

老白茶

白茶的新茶青味較重，寒性未完全褪去。但經過陳化後的老白茶，茶性漸漸變得溫暖。存放幾年後，在冬天裡用壺沸煮，老白茶清甜的茶湯里會有成熟的果香，木香與棗香。

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如何選擇要存的茶

說到如何選擇一款茶存放，這就像投資一樣，不僅要看它現在的表現，更要前瞻性的看它未來的轉化空間。

第一要喝，首先自己喜歡的才有存的價值。所以要多喝，要把茶喝通透了才會有好的判斷，拿普洱來說，新茶在喝的時候難免會有苦澀感，但這種苦澀感是會隨著時間而轉化的。

第二要看用料，普洱茶的用料直接決定了它後期的口感。

第三看它的市場價值。前兩點適用於比較專業或者經常喝茶的老茶友們，但新茶友平時喝茶較少，對茶接觸不深。如果要想存一些，小編建議選擇一些有市場口碑的茶來入手。首先，市場價值是由口碑奠定起來的，茶品質上有保證。其次，這些茶有一定的市場流通能力，可以在後期轉售時迅速的被收購，對存茶者來講這也是保值的一個渠道。最後，經常關注市場價格走向，在合適的時候該出手時就出手，不要等價格漲高了才後悔莫急。

看了這些，是不是你也對存茶很感興趣了呢？如果你也有好的存茶建議，歡迎在下評論區給我們留言。下期小編將為你們具體說說普洱茶的存茶秘訣，歡迎繼續關注我們喲，一般人我不告訴他！

陶然拾茶，我們專業做好茶！

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