灌陽農民「種」出竹筒酒 一根毛竹從12元賣到240元

先說這個竹子里「長出」酒的事

讓竹子「長出」酒來

灌陽農民蔣錦文把一根毛竹從12元賣到240元

蔣錦文老家在水車鄉三皇村，在山上有10多畝毛竹林。

他原本靠打零工，年收入只有1萬餘元，日子過得緊巴巴。有一次看新聞，得知浙江農民把白酒灌入毛竹，「種」出風味獨特的竹筒酒，這讓他想起那片毛竹林：「要不我也試試？」

於是他買來不同度數、香型的白酒，用針管注入竹腔。隨著竹子生長，針孔癒合，再次形成密封空間，基酒和竹液、微生物開始進行融合發酵。

隨後，蔣錦文陸續破竹驗酒。「高度酒竹子受不了，『醉』死不少，低度米酒又被竹液稀釋得厲害，嘗不出酒味。」足足摸索了一年半，他終於掌握竹筒酒最合適的基酒度數、管護方式和「種」酒周期。

2015年春天，蔣錦文正式「種」下500多節竹筒酒，去年底開始採收。他在微信朋友圈發了圖片，大家都覺得新鮮。每段竹節容酒約0.5公斤，售價68元，很快售罄。他算了筆賬：這批酒除去成本，賺了2萬多元，平均一根竹子賣出240元。

最近，日報哥爬山近一小時，來到這片竹林「釀酒廠」。山風拂過，空氣中除了竹子清香，還有一縷淡淡酒香。

蔣錦文用鋸子在竹身開了個小口，一線清澈金黃的液體汩汩而出。接上一杯，細細品嘗，竹香、酒香渾然一體，口感馥郁清新。

現在，毛竹林「種」著1000多節竹筒酒，訂酒的人絡繹不絕。蔣錦文利用電商渠道賣竹筒酒的同時，還賣各種山貨野味，收入不錯。

得知廣西有農民「種」出成品竹筒酒，廣西林科院竹類研究專家黃大勇有些驚喜，近年來他也在做著此類科研。「廣西現存157種竹子，毛竹最合適『種』酒。」他解釋，毛竹及分泌物無毒，且氣味清香，與酒水融合氧化後，會形成風味獨特的含酒精飲品，「廣西盛產毛竹，相關技術成熟後，可以向農民推廣，幫他們脫貧增收。」

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