百寶袋缺貨，銅鑼燒在售
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做人要食腦 文章睇SEE NOW
派寶寶&喬艾斯
食腦SEENOW 原創第11篇
作為一個吃貨，動漫都能被我看得有滋有味。鳴人的拉麵路飛的肉，哆啦A夢的銅鑼燒小當家的菜……每一樣都讓我垂涎欲滴。
其中復刻程度最簡易，最能突破二三次元牆的，當屬哆啦A夢的銅鑼燒啦！
說起銅鑼燒，大家本能反應是「哆啦A夢最愛」，卻對它的真身知之甚少，甚至產生了「熱乎乎」、「紅豆餡」的刻板印象。
今天就由本寶寶來為大家打破偏見，一探究竟！
銅鑼燒又稱黃金餅，由兩塊銅鑼一樣的餅合起來，故而得名銅鑼燒。是一種烤制麵皮、內置紅豆沙等夾心，日本人頗為喜愛的糕點。
遇到銅鑼燒的過程很巧合。
那天和艾斯逛完天環有點餓，正尋思找點什麼稍微填填肚子，突然在對面馬路發現一家紅彤彤的可愛小店。
大面積玻璃反光的情況下，光看外在裝修並不知道是在販售什麼，只能通過店名「澤田「二字猜測和日式料理有點關係。
走近一看，竟是銅鑼燒！
燒餅滿大街都是，銅鑼燒可不常見！
秉著「餓不可失，趁早醫肚」的理念，在店員熱情邀請下，我試吃了其中兩個口味......
然後本寶寶的三觀就被顛覆了：「銅鑼燒竟然不是熱的？」
艾斯也是一臉不可置信！「銅鑼燒竟然還有這種餡料？「
看我們兩個一臉懵逼，店員耐心解釋，剛攤出來的銅鑼燒雖然熱呼呼的看上去很好吃，但表皮過於乾燥，吃起來很渣，需3小時以上的低溫儲存，「冷處理」後才能達到最佳口感。
而攤銅鑼燒更是技術活，要經過好幾道工序！
倒漿：
翻面：
烙Logo：
起鍋：
這才成就一張張金燦燦的餅皮～～
眼癮、嘴癮過了，心癮卻難除。
憑著還有一個口味沒吃到的執念，我們順利勾搭上了澤田本家的高知情侶檔老闆：Alvin&田田，並在二度到店時勇闖後廚，誓要揭開銅鑼燒美味秘訣！
澤田本家銅鑼燒專門店
澤田本家是取創始人田田和Alvin名字中的田字和澤字組合而成，意外的很日本。
不僅店名很日本，銅鑼燒更是正宗日式風味。
田田是上海姑娘，家樓下有家日本人開的銅鑼燒店，店主脾氣一等一的差，銅鑼燒也是一等一的好吃，每天只賣三小時。
田田吃成熟客後，決意重金求教，學成之時更是和Alvin一起勇辭麗思卡爾頓酒店的管理職位，選址天河南，開了「澤田本家」。
既販售美味，也販售童年。
選料
食物無論貴賤，味道最重要。
在做出令人滿意的味道之後，若能兼顧口感，那更是錦上添花。
澤田本家的用料就可謂上乘。
奶油：紐西蘭的淡奶油
奶油芝士：澳洲奶油芝士
麵粉：美國金牌麵粉
抹茶：日本宇治抹茶
雞蛋：日本朝一雞蛋
外行如我，也能感受到選料之矜貴。
且不說全部原料採購自國外大牌，光是為打出綿密奶泡而選用的，單價高達2元一顆的朝一雞蛋就足以證明田田和Alvin的絕對誠意！
要知道，田田和Alvin在外用餐時經常職業病發問人家雞蛋用的啥牌子，大多數都是伊勢，鮮少大手筆使用朝一的！
包裝
食物光有味道和口感可不行，包裝也得跟上。
澤田本家選中了哆啦A夢作為它家銅鑼燒的「官方」代言人，包裝是正方形袋子，中間畫有一個淡黃色大圓，僅供一個入。
延線撕開後，袋內的銅鑼燒便冒了圓頭出來，像極了哆啦A夢百寶袋內隨機變出的寶貝！
據Alvin說，為了實現百寶袋變出銅鑼燒這一概念，也為了給顧客更好的使用體驗，光是包裝撕口這道工藝就得遠赴香港開模定製。
輕輕一撕，便是巧思。
來上一份澤田本家，你就能同時擁有哆啦A夢的百寶袋和銅鑼燒啦！
原味紅豆
紅豆餡是銅鑼燒的原味，最基礎，也最考功夫。
要想熬制一鍋完美的紅豆餡，從選豆、泡豆、熬豆、攪拌、攤平、晾涼……直至成陷，前後需30小時有餘！
按理說如此耗時耗力的餡料，一次熬夠數天的量，備足雪藏即可。可Alvin偏不，堅持每天現熬，絕不假手於人。
要說這紅豆餡美味的秘密，也就只有傾注心血這一項。
用心製成的紅豆餡毫不苦澀，軟爛香滑，吃到嘴裡又不失沙沙的顆粒感！
「銅鑼」的蛋香和濃郁的豆香堪稱最佳搭檔，，每一口都是一本滿足！
抹茶奶油
抹茶和銅鑼燒同根生於日本，兩者搭配自然能碰撞出奇妙火花。
抹茶偏cream狀，絲滑綿密之間夾雜著粒粒紅豆。
抹茶不同於市面上的甜膩味，在保有微苦的同時，些許紅豆清甜亦能中和澀味……
一口咬下，雞蛋、抹茶、紅豆三香迸發，當仁不讓地成為本寶寶最愛口味！
奶油芝士
吃了兩款甜味陷，該試試稍微咸口的奶油芝士啦！
本以為奶油芝士這兩大熱量天王結合而成的餡料吃兩口就會膩，誰知就因為那一絲絲不易察覺的咸，讓我在不知不覺便空口乾掉一整個，連渣都沒給艾斯剩下……
本以為只有我喜歡咸芝士這類「非常規「口味，結果一查某評，也是清一色的有贊無彈！
所以說田田和Alvin在口味調試上得花費多大功夫！才能達到這「眾口一致「的效果！
我曾羨慕他們的高學歷和好工作，可我更欣賞他們重金求學的執著；
我曾佩服他們辭職創業的勇氣，可我更認同他們製作食物的細緻；
我曾驚艷銅鑼燒的美味，可我更感謝他們傳承銅鑼燒的決心……
美味的秘密無他，用心罷了。
感謝看到最後的你！
食腦SEENOWVS澤田本家銅鑼燒專門店現聯合推出：回饋三件套！
吃貨福利
WELFARE
依據評論的點贊數來一決勝負！！
第1～3名：獲得（三款不同口味）銅鑼燒一組；
說說你為什麼想吃銅鑼燒，隨機抽取2條評論，同樣獲得（三款不同口味）銅鑼燒一組！
請注意領獎規則：
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