輕一點，再輕一點

飲食 07-20

你今天中午吃什麼？

吃草。

當大家還在思考每天中午應該以什麼樣的豪華午市套餐滿足自己的舌頭的時候，你早已跳出三界外不在五行中，選擇一種清新脫俗的方式，將不挑剔、不做作的輕食態度發揮到淋漓盡致。

養生族管這叫吃得清淡，健身族管這叫健身餐，這一次，我們將它定義為一種態度，一種生活方式，提倡一種簡單、輕鬆、自然的飲食方式，以清淡、分量少為特徵，這也與低熱量、低脂肪、低鹽等眾所周知的減肥原則不謀而合，它就是輕食主義。

如果此刻你的腦中浮現了各種吃不飽沙拉，那你和膳識君的第一反應一模一樣。輕食主義雖然輕，可是不表示它吃不飽。

在食物的選擇上，「輕食」不是真正的減輕食物的重量，而是在口味上做減法，盡量選擇低鹽、低糖、低脂肪和膳識纖維豐富的食物。它與低能量節食的飲食區別在於，輕食主義要求儘可能選擇飽腹感強的食物，在同樣控制低能量的攝入情況下，更容易獲得較好的飽腹感。

一、

三大產能物質，脂肪提供熱量的效率最高，碳水化合物被消化的速度最快，因此較高的蛋白質攝入就成了輕食主義所看重的營養素。這對於平時愛吃日本料理的朋友來說是一個好消息，因為日料中常用的三文魚等魚蝦類等食材，沒有過多的飽和脂肪酸和膽固醇，並含有較多的優質蛋白質和脂肪酸。

由於我們每天都吃同樣的東西很容易吃膩，所以日本料理根本就好吃到吃不膩。如果你是前半生的羅子君，那麼每天都可以吃上豪華海鮮晚宴。但如果你不是，那麼我們還是要考慮飲食成本。大豆製品、雞蛋清、雞胸肉絕對是性價比最高的KOL，它們能很好的保證你每天的營養需求。如果身體較弱、容易貧血，那麼可以吃含有更多血紅蛋白的的牛肉。

只要你吃的肉上沒有常溫下呈現固態的「白色脂肪」，那麼採用蒸煮等無油烹調的方法比到底選擇哪種肉更加重要。

二、

在所有食物中，蔬菜的能量密度簡直低到令人髮指。如果你需要減肥，蔬菜可以讓你在吃飽的同時攝入更少的熱量，所以蔬菜是輕食主義的實力擔當。

城裡人會玩是大家都知道的，為了體現自己的消費實力和不凡的品味，他們常常忽略蔬菜和膳識纖維的攝入，久而久之就形成了這種「富貴」的飲食習慣。輕食主義則拒絕這樣的重口味，顏色豐富的蔬菜，如胡蘿蔔、彩椒、南瓜所含的豐富類胡蘿蔔素，對於保護視力、抗氧化有著非常大的作用，而且其中的營養不太容易被破壞。

深色的蔬菜中，甘藍、油菜等不但有較高的黃酮和纖維素，食用也很方便，焯一下，做成沙拉來吃，還能拍照發朋友圈，讓朋友為你的小清新沙拉點贊流口水。