蔓越莓椰蓉酥的做法

最近囤了兩大袋蔓越莓，這麼美味的蔓越莓椰蓉酥豈能錯過，蔓越莓和椰蓉都是我很喜歡的食物，組合起來美味擋不住，酸甜可口，酥鬆有味，作為零食或下午茶點心都不錯，製作起來簡單方便，成功率很高！

By 風意畫

用料

黃油 50克

低筋麵粉 80克

蛋黃 1個

糖粉 28克

蔓越莓干 40克

椰蓉 15克

鹽 0.3克

做法步驟

1、準備好需要的食材。

2、用刀把蔓越莓切碎。

3、黃油室溫軟化。

4、軟化後的黃油，用手動打蛋器攪拌開。

5、加入糖粉和鹽。

6、繼續攪拌均勻，使糖粉、鹽和黃油充分融合。

7、取出蛋黃打散開，分兩次加入黃油中，攪拌均勻。

8、攪拌至黃油和蛋黃液充分融合後再加入第二次的量繼續攪拌。

9、篩入低筋麵粉和椰蓉。

10、用刮刀攪拌至無乾粉狀態。

11、加入切好的蔓越莓干。

12、用刮刀攪拌均勻後成團。

13、用保鮮膜把麵糰包好，入冰箱冷藏30分鐘至1小時。

14、冷藏完畢取出，分成20等份，搓成小圓球狀。

15、入預熱好的烤箱中，上下火170約15分鐘，注意觀察上色情況，待酥餅表面上色至微黃即可出爐。

16、成品圖。

17、成品圖。

小貼士

蔓越莓干要切碎，才容易混入麵糰，否則不易成團。 搓圓球狀時，不要用過用力，以免蔓越莓干碎掉出來，不易成型。 冷藏是為了更好揉搓不粘手，做完大家可以試試，如果麵糰不粘手也可以直接省略冷藏步驟直接操作。

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！