第三十三篇：希臘烤肉卷餅，Greek Gyros，夏日美味

我大中華的烤肉當然是笑傲地球，無可匹敵的。但是偶爾換個口味，看看別的國家是怎樣吃烤肉的也蠻不錯。希臘式烤雞肉，卷進軟軟的麵餅里，加番茄沙拉和酸奶黃瓜醬。咬一口肉香濃郁，黃瓜醬微酸爽口，大夏天裡吃美的不得了。

烤肉配料與腌制：

1.去骨去皮雞腿肉1000克

2.希臘原味酸奶120克 （國內朋友可以用無糖原味酸奶代替，看一下配料表，確保裡面沒有糖和其它調味）

3.大蒜三瓣

4. 2茶匙白醋

5. 3湯匙檸檬汁

6. 1湯匙初級橄欖油

7. 1.5湯匙干牛至/oregano（又叫批薩草，淘寶有售）

8. 1.5茶匙鹽

9. 1/4匙黑胡椒碎

將以上所有食材放入一個密封食品袋或是大碗中，攪拌均勻。放冰箱冷藏腌制4小時，可過夜，但不要超過24小時。

Tzatziki/黃瓜酸奶醬配料與做法：

1.半根黃瓜。英國超市裡的黃瓜都是巨無霸，半根就夠了，國內的黃瓜得一根。可酌情增減

2.希臘原味酸奶150克

3. 2茶匙白醋

4. 1湯匙檸檬汁

5. 1.5湯匙初級橄欖油

6.大蒜一小瓣，切末

7. ?茶匙鹽

8.黑胡椒碎一小撮

將黃瓜去芯擦成細絲，用刀稍切兩下。用手捏干黃瓜裡面的水分，然後放碗里，加上面其它的配料，攪拌均勻就可以了。黃瓜醬可以提前做好，冰箱里冷藏幾個小時風味更佳。

番茄沙拉：

1.小番茄200克，別的汁水少的，比較硬的番茄都可以

2.黃瓜半根

3.紅洋蔥小半個

4.歐芹一小把

5.初級橄欖油1湯匙

6.鹽適量

將黃瓜和番茄切丁，紅洋蔥和歐芹切末。混在一起加鹽和橄欖油。很簡單。這個最好是快要吃的時候再拌。

烤肉卷餅做法：

1.平底煎鍋放一湯匙油，開中火將雞肉兩面各煎3-5分鐘，視大小而定，煎熟就可以了。

如果有燒烤架，也可以做燒烤烤肉。烤熟的雞肉出鍋後鬆鬆蓋住，放幾分鐘，使肉鬆弛，汁水回收。然後切成條。

2.取一張軟餅（今天的篇幅太長了，明天把軟餅的做法發上來）。國內朋友可以買那種軟一點的裡面不加餡的薄餅。英國朋友也可以用pitta餅代替。

3.餅上放沙拉、烤肉，然後加一大勺黃瓜醬，捲起來就可以吃了。

咬一大口，好滿足！

Ps:如果你愛吃辣，裡面也可以加點切好的泡椒，或是小米椒。沙拉可以換成生菜。愛怎麼卷，就怎麼卷。

註：做法源於RecipeTin

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祝大家享受美食，熱愛生活。

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