自然界中非常有名的白玉蝸牛，這道美味是由我們的專家培育出來

在自然界中有一種非常好吃的蝸牛，它們的肉就像白玉一般，被人們稱為白玉蝸牛，也稱褐雲瑪瑙螺，瑪瑙螺軟體動物。白玉蝸牛雌雄同體，異體交配。只要溫度、濕度適宜，一年四季均可繁殖。

白玉蝸牛是我國科研部門從野生褐雲瑪瑙螺中變異選育出的，又稱中華白玉蝸牛，是食用蝸牛中首屈一指的佼佼者。其肉質肥嫩，營養豐富,高蛋白、低脂肪、膽固醇趨於零,富含20多種氨基酸。

在世界當中，我們都知道法國蝸牛一直都是一道非常有名的菜，是世界四大名菜之首——蝸牛、魚翅、乾貝、鮑魚；世界七種走俏野味之一。在法國有「法式大菜」之譽，在歐美等國聖誕節中，幾乎到了沒有蝸牛不過節的地步。

一般來說，如果想見到白玉蝸牛的話，那就得在白玉蝸牛清晨和黃昏時出來活動時才能見到，它們行動緩慢，嗅覺敏銳。它的食性廣而雜，剛孵出的幼白玉蝸牛多食腐敗性植物，成齡白玉蝸牛食多汁性植物的根、莖、葉、花和果實（如各種蔬菜、樹葉、瓜果等），常以齒舌舐食柔嫩多汁的植物，故為植物的敵害。

白玉蝸牛主要棲息於菜地、農田、果園、公園、橡膠園裡、雜草叢生、樹木蔥鬱、農作物繁茂陰暗潮濕的環境以及腐殖質的土壤里、枯草堆、洞穴中以及樹枝落葉和石塊下，它本來是非洲大蝸牛，但是現在全世界基本上所有地區都有它的存在。

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