吃貨福音 | 超好吃的黑巧克力，多吃還能減肥抗氧化！

來源：種草大腦（uloveliness）

最近又回看了小時候喜歡的電影《查理和巧克力工廠》

滿屏幕的糖果巧克力。。

草地、樹、巧克力河、橋都是能吃的！！

看完電影，我的內心幾乎是這樣的。

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小時候最喜歡吃的牛奶巧克力現在被列入了忌口名單，奶油蛋糕、奶茶、冰激凌也統統離我遠去。

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不！I do care！難道巧克力和細腿蜂腰、細緻的皮膚真的不能共存嗎！

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不,其實我們還是可以選擇吃黑巧克力的。

黑巧克力（Dark chocolate）

一般指可可固形物含量介於70%到99%之間，或乳質含量少於12%的巧克力。

作用：

1.預防心臟病：黑巧克力可以增加血液中的抗氧化成分類黃酮，防止發生心臟病。

2.抗氧化：實驗發現吃了黑巧克力，血液中抗氧化劑活性增強，啟到抗氧化抗衰老的作用。

3.降血壓：食用黑巧克力可以增加氧化氮的活性，擴張血管，降低血壓。

4.抑制食慾：減肥的仙女們還不快點吃起來了！

在學習怎樣挑選黑巧克之前，你需要先知道以下幾個裝逼用專業的名詞。

可可脂

顧名思義，可可脂就是可可豆里的脂肪。可可脂作為衡量純巧克力的指標，與其有益人體健康有關。據美國研究人員報告，可可脂含有豐富的多酚，具有抗氧化功能，可以保護人體對抗一系列疾病，減輕老化影響。因此，可可脂的含量也被稱為巧克力的含金量。

可可液塊

可可液塊是生產巧克力的重要原料。可可液塊通過壓榨可得到可可脂和可可餅塊，而可可餅塊是加工成各種可可粉的必要原料。

可可固形物

一般包裝上標註的「可可含量」就是包括了可可脂還有其他可可類產品如可可漿、可可粉、可可固形物等。

注意：拒絕代可可脂。它是一種人工氫化植物油，充滿著反式脂肪酸，沒有半點營養可言。

挑選要領：

當我們在選擇黑巧克力的時候可以仔細查看配料表，好的巧克力，黑巧克力的配料表裡成分不多，基本就是可可脂和可可液塊，沒有多餘的添加劑等。

如果你喜歡吃絲滑軟糯，入口化得快的巧克力，可以選擇可可脂多一點的巧克力，如果喜歡吃香醇一點的可以選擇可可固形物含量高的。

黑巧推薦

黑蔓 85%黑巧克力

來自西班牙的巧克力品牌黑蔓。如果是黑巧克力的進階選手，可以先試試這款85％黑巧克力噢！

主要是可可液塊＋白砂糖。總可可固形物大於等於85％。

口就是硬硬的，苦苦的比較香醇。吃不慣黑巧克力的人也能接受。只是啾啾更喜歡軟軟糯糯的。適合新手上路。

porcelana 九種可可混合型黑巧 75%

號稱當今世界最貴的巧克力，是義大利托斯卡尼（Tuscany）的 Amedei ，所出產的，比市面上其它「高檔」朱古力貴出至少兩三倍。採用的可可豆非常罕有，Porcelana只可以年產20,000包，每一包都有編號，有機會吃得到的，都是幸運兒。聽起來就很厲害了，當然要試一下！

主要推薦這款九種可可混合型黑巧 75%，獲得了倫敦巧克力協會年度榜單的超金獎。

Godiva 72%黑巧克力

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godiva 的巧克力向來是大家所熟知的，精選來自南美洲、非洲的優質可可豆。72%雖然含量不算高，但是甜而不膩，比較柔滑的一款黑巧。同樣推薦給新手們嘗試。

瑞士蓮85%黑巧

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瑞士蓮作為一個巧克力老品牌也是啾啾向來都推薦的，小時候愛吃他家的軟心巧克力，長大了愛吃他家的黑巧克力。

85%非常不錯，有點酸酸的，適合新手進階嘗試。慢慢接受了之後還可以試試瑞士蓮99%。

適合新手進階

瑞士蓮99%黑巧

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瑞士蓮99%黑巧是一款可可味濃重、偏硬、非常苦的巧克力。剛開始品嘗可能會具得的很不習慣，可以慢慢得每天多吃一點，記得要慢慢抿開細品，這種品味巧克力的感覺最棒噢。

適合老司機

Akesson S100%黑巧

Akesson S是推薦給巧克力忠實愛好者的。

AMBOLIKAPIKY PLANTATION 馬達加斯加種植園的criollo可可豆，名副其實馬達最好的可可豆，今年AOC再次獲得Golden bean，也獲得高濃度巧克力金獎，Akesson連續幾年保持可可豆高品質，所有巧克力均獲獎。

適合老司機

威理 黃金時代100%黑巧

名字很炫酷。配料表只有兩項，可可脂＋可可塊。 真正的黑巧克力。

比起其他黑巧克力口感更軟糯一點，但是可可味濃非常苦也更加香醇，回味酸酸酸。

這麼多款黑巧克力，

總有一款適合你。

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