很多人應該在商場里見到過莆田吧，清新簡雅的裝潢格調，色澤飽滿誘人的精緻菜品，讓人隔著櫥窗都忍不住被吸引，想進來一探究竟。

莆田是一家由福建籍新加坡裔老闆所開創的餐廳，曾在2016年、2017年蟬聯米其林一星的殊榮，現在分店更是開到了印尼、馬來西亞，香港等全球各地，就連北京也有三家分店，橘子去的是國貿三期這家，味道同樣令人驚喜。

莆田正如它的名字一樣，主打正宗的福建菜，莆田也是個背山環海的好地方，有著豐富的海產和肥沃的土地，所以店內有很多海鮮菜品，話不多說，進入點餐環節！

椒鹽豬手

長達12小時的複雜工序製作而成

32元／片 

作為最接地氣的橘子君自然是走到哪兒都不放過豬蹄這道美食，無論是烤的煎的炸的還是帶湯的只要好吃我都愛，這米其林星級豬蹄更是得嘗嘗了。

端上來的時候，你就會被驚艷到，色澤金黃的外皮，散發著迷人香味，而它的製作方法也很特別，選用的是進口豬前蹄，經過長達12個小時的洗、切、炸、鹵等十三個步驟的複雜工序，再以獨家椒鹽配方烹調後才可上桌。

老實講，這是橘子第一次吃到外皮如此酥脆的豬蹄，翻開表皮，看著滿滿的都是膠原蛋白，咬上去筋韌香糯，香而不膩，不禁吮指好多下！

砂鍋紅糟雞

醬香與酒糟的完美融合

58元／例

說到紅糟，橘子真的不得不提寄幾的福建室友，年後她帶回來一瓶老媽做的紅糟，說是要給我做當地的特色菜紅糟肉吃，可一次都沒有成功過，給橘子留下了莫大的陰影。

（紅糟其實就是福建當地人自釀的一種紅曲酒的酒糟，用天然的紅色以及獨有的香味用來烹調菜肴，也是閩菜的一大特色。）

直到今天橘子才算是覓得了相對正宗的紅糟該有的味道，當砂鍋蓋子一打開的時候，紅糟與紹興酒的香氣就瞬間撲鼻而來，裡頭的雞肉更是燉的軟爛，毫不費力的就將肉與骨頭分離，當你放入口中咀嚼時，吸足了汁水的雞肉會再次釋放紅糟的香味，令人回味無窮。

莆田滷麵

12種食材的文火慢燉瞬間吸粉無數！

48元／例

單吃一碗48元的面面還是有點過分的喲，不過偶爾奢侈一下也是可以滴，主要是圖片看著太誘人，橘子放不下這碗好吃的面。

都說山西打滷麵好吃，可這碗莆田滷麵一舉打破了橘子印象中對於滷麵的蓋面，以前總以為滷麵是醬油色的，現在點的這一份卻是清淡的白色。

看上去有點寡淡的面，做法實則非常講究，「莆田」的滷麵用的是白色的高湯，再加入蝦與花蛤提鮮，另外搭配其它10餘種食材，味美料足，麵條綿軟Q滑，這麼一大碗足夠兩個人吃啦！

薄荷枇杷凍

鮮嫩多汁的清涼甜品

28元／位

這個眼饞了橘子好久好久，可惜我真的吃不下了。

莆田產的枇杷鮮嫩多汁，而大廚們將枇杷與中國的傳統草藥結合在一起，熬煮成了這道清新營養的美味甜點，酸甜爽口，又有薄荷的清香，強烈推薦大家替本橘試試！

對了，聽過這家的蟶乾也很不錯，夏天還特別推出了冰鎮口味，愛好海鮮的你可千萬別錯過喲！

店名：莆田餐廳

人均：100元

WIFI：有滴

地址：北京市建國門外大街國貿商城3期5層

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