這幾種饅頭不要這樣吃，會致癌，我敢肯定你吃過！

很多年以來，人們一直堅信，澱粉類食物高溫加熱不會有任何不良物質產生，甚至焦糊之後還有利於消化。比如，人們吃烤糊的饅頭片來治療胃病，吃烤焦的麥芽來治療消化不良。不過，就在10年前，瑞典科學家發現，高溫加熱的澱粉類食物會產生丙烯醯胺，而且數量還不算太少。

1.饅頭片烤著吃會產生致癌物

片烤饅頭片也不要烤到太黃的程度。對於餅乾等用麵粉製作的零食來說，顏色越深，丙烯醯胺含量越高，宜少吃。油炸薯類、大麥茶、速溶咖啡、玉米茶、穀類油炸食品、穀類烘烤食品中丙烯醯胺含量較高。同時，丙烯醯胺在食品中含量取決於食品加工、烹調方式，特別是食品種類和油炸溫度與時間。除了炸薯條、炸薯片，還有一些又薄又脆的炸油餅，其丙稀醯胺的含量都偏高。長期食用含有丙稀醯胺的油炸食品，尤其是老人和兒童，解毒能力較差，毒素不易排出，則危害健康。

2.白胖饅頭

很多消費者有「好色」、「喜白」的心理，這便為一些不法商販所利用，許多市售的饅頭、花捲、包子、粉絲、銀耳和其他一些水發食品，色澤潔白，感官性狀良好。為什麼饅頭會變得如此白白胖胖？為什麼魷魚等海產品會變得如此雪白豐滿呢？有些不法商販會在在製作過程中添加了一種叫做雕白塊的食品增白劑。雕白塊的化學名字叫甲醛合亞硫酸鈉，它在食品加工過程中分解成為二氧化硫和甲醛。饅頭裡的的甲醛和家裡的裝修材料不同，是通過咀嚼饅頭直接進入到嘴裡，甲醛已經被世界公認為致癌、致畸性物質，這樣直接進入到嘴的甲醛，可能對身體的損傷更大，因為這個更直接。嚴重的結果可能會損傷肝腎，甚至會致癌。

盡量少吃各種油炸食品，比如油條、油餅、饊子、麻花、排叉、炸糕、麻團等，炸蔬菜丸子、炸肉味澱粉丸子、裹麵糊的炸魚炸蝦等也要少吃，因為它們都加入了澱粉。盡量少吃烤制、煎炸、膨化的薯類製品，如炸薯片、炸薯條、炸土豆絲、烤馬鈴薯品、炸甘薯片等。如果要進行煎炸烤烹調，盡量把塊兒切大點，片兒切厚點，不要太薄。烤饅頭片、麵包片不要烤到太黃的程度。對於餅乾等用麵粉製作的零食來說，顏色越深，丙烯醯胺含量越高，宜少吃。少吃顏色變深的香脆膨化食品，哪怕是非油炸加工品。不要給幼兒過早吃各種餅乾，早餐穀物脆片也要小心，更不要吃薯片和任何煎炸食品。購買嬰兒用焙烤食品的時候，盡量選擇顏色淺的產品。

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