啤酒這個發明算不算造福了人類？知道它是怎麼被研究出來的么
大約在一萬年以前，人類逐漸脫離了游牧生活，開始定居下來從事農業活動。穀物逐漸通過人類的演化和改造，出現了麵包。麵包淋濕了經過自然發酵，產生了能致人迷醉的漿液。
記載4000年前的蘇美爾人已經在印章上刻下了釀造啤酒的配方。他們是不是就認識了發酵現象呢？
啤酒生產工藝流程可以分為制麥、糖化、發酵、包裝四個工序。除了酒花，水質，其中發酵環節尤其影響啤酒的質量，還有保存時間
古時的啤酒非常容易變酸，因為在發酵的過程中產生了乳酸桿菌。法國的巴斯德潛心研究這種現象，發明了「巴氏消毒法」的殺菌技術，用55攝氏度溫度加熱啤酒就可以殺死啤酒裡面的細菌。
1883以前，酵母菌都是自然產生於釀酒過程中，所以很難控制啤酒的質量。丹麥的漢森和同事在哥本哈根嘉士伯實驗室分離培養出了啤酒酵母，稱之為「嘉士伯酵母」。他還設計了酵母培養罐，稱之為「漢森罐」。
從此這項技術在全世界被廣泛應用。
今天我們按照根據溫度和酵母菌種類的不同，分成兩類：拉格(Lager)和艾爾(Ale)。它倆的區別在於發酵位置的不同，拉格在發酵桶的下面低溫發酵，艾爾在上面溫暖環境下發酵。
比起拉格，艾爾就文藝的多，荷比盧地區、北歐諸國、英倫都是這種風格，這種酒，高端大氣上檔次，所以說的啤酒精釀大多數都是指這些。
說到啤酒自然就想到的，德國也是世界啤酒消耗量最大的國家，而且還形成了自己獨特的啤酒文化。
慕尼黑一向被公認為「啤酒之都」，每年十月份，來自世界各地的觀光客紛至沓來，湧向慕尼黑，一品「巴伐利亞啤酒」，並親身體驗德國人民歡慶節日的熱鬧和喜悅。
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