多識草木魚蟲之名：來來來，長命菜吃起來

馬齒莧,五行草，長命菜，五方草，瓜子菜，麻繩菜,一年生草本，全株無毛。莖平卧，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短。花無梗，午時盛開；苞片葉狀；萼片綠色，盔形；花瓣黃色，倒卵形；雄蕊花藥黃色；子房無毛。蒴果卵球形；種子細小，偏斜球形，黑褐色，有光澤。花期5-8月，果期6-9月。

中國南北各地均產。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸葯和農藥；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。

馬齒莧所含的SL3脂肪酸比任何其他已研究過的綠葉蔬菜都多，半杯馬齒莧含有300－400毫克的d-亞油酸，它是菠菜含量的6－7倍。SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質。馬齒莧還含有大量維生素E。維生素E可防止細胞膜的破壞。每半杯馬齒莧約含12.2毫克維生素E，是菠菜中含量的7倍多。

馬齒莧作為一種野菜，中國老百姓食用已久，確實別具風味。夏秋季節，采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗後燙軟，將汁輕輕擠出，拌人食鹽、米醋、醬油、生薑、大蒜、麻油等佐料和調味品，做冷盤吃，味道鮮美，滑潤可口。也可烙餅，做餡蒸食。我國許多地方的群眾，至今還有將馬齒莧洗凈，燙過，切碎，晒乾，貯為冬菜食用的習慣。

天胡荽（讀音：tiān hú suī ），為傘形科天胡荽屬。多年生草本，有氣味。莖細長而匍匐，平鋪地上成片，節上生根。葉片膜質至草質，圓形或腎圓形，基部心形，兩耳有時相接，不分裂或5-7裂，裂片闊倒卵形，邊緣有鈍齒，表面光滑，背面脈上疏被粗伏毛，有時兩面光滑或密被柔毛；葉柄長0.7-9厘米，無毛或頂端有毛；托葉略呈半圓形，薄膜質，全緣或稍有淺裂。

產於中國多省區。通常生長在濕潤的草地、河溝邊、林下；海拔475-3000米。朝鮮、日本、東南亞至印度也有分布。全草入葯，清熱、利尿、消腫、解毒，治黃疸、赤白痢疾、目翳、喉腫、癰疽疔瘡、跌打瘀傷。

積雪草，崩大碗、馬蹄草、雷公根、蚶殼草、銅錢草,多年生草本，莖匍匐，細長，果實兩側扁壓，圓球形，基部心形至平截形，每側有縱棱數條，棱間有明顯的小橫脈，網狀，表面有毛或平滑。花果期4-10月。陰、耐濕，稍耐旱，適應性強，生性強健，種植容易，繁殖迅速，水陸兩棲皆可。

分布於中國多省區。喜生於陰濕的草地或水溝邊；海拔200-1900米。印度、斯里蘭卡、馬來西亞、印度尼西亞、大洋洲群島、日本、澳大利亞及中非、南非（阿扎尼亞）也有分布。全草入葯，清熱利濕、消腫解毒，治痧氙腹痛、暑瀉、痢疾、濕熱黃疸、砂淋、血淋，吐、血、咳血、目赤、喉腫、風疹、疥癬、疔癰腫毒、跌打損傷等。

沿階草，百合科草本。根纖細，近末端處有時具小塊根；地下走莖長，節上具膜質的鞘。莖很短。葉基生成叢，禾葉狀，先端漸尖，邊緣具細鋸齒。花被片卵狀披針形、披針形或近矩圓形，白色或稍帶紫色；花絲很短，花藥狹披針形，常呈綠黃色；花柱細。種子近球形或橢圓形。花期6-8月，果期 8-10月。

分布於中國的華東地區多地，生於海拔600-3400米的山坡、山谷潮濕處、溝邊、灌木叢下或林下。沿階草全株入葯，味甘，可治療傷津心煩、食欲不振、咯血等症。

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