想吃辣挑戰你的味蕾，就得這麼吃才帶勁

麻辣香鍋

食材：豆腐皮、海帶絲、金針菇、油豆腐、玉米、蓮藕、花菜、芹菜、火鍋丸子、大蝦、油、蔥、大蒜、生薑、香菜、火鍋底料、青紅椒

做法：豆腐皮洗凈切絲，海帶絲泡發，金針菇洗凈瓣成小朵～玉米切段，蓮藕刮皮切片，芹菜切片，花菜瓣朵～蝦洗凈，去掉蝦線～丸子較大的對半切～蔥姜蒜切末，辣椒切圈～將電火鍋預熱，倒入適量的油，將蓮藕，玉米，花菜，芹菜，丸子，金針菇，大蝦按照順序過下油，然後將海帶絲用水焯一下就可以。將鍋熱一下，倒入油，火鍋底料放裡面化開，倒入蔥姜蒜爆香出香味，再放豆腐皮和海帶絲翻炒一下。最後把大蝦，丸子，和其他蔬菜就可以了。要是喜歡芝麻的小夥伴還可以放入適量的芝麻，味道會更香的。

麻辣小龍蝦

原料小龍蝦3斤，花椒，干辣椒，蔥白，大蒜，生薑，料酒，醬油，鹽，糖，雞精，白鬍椒粉

做法.準備開火，鍋中倒入油，油量較炒菜時多一些，放入花椒、辣椒嗆鍋。出來香味後，放入蔥姜蒜，放入清洗乾淨的龍蝦，放入適量料酒，醬油大火爆炒。翻炒五分鐘後，根據龍蝦的份量倒入適量的鹽和糖，白鬍椒粉，雞精。出鍋前，放入適量麻辣花生，均勻翻炒出鍋。

注意：買回來的龍蝦盡量先用清水養兩個晚上。方便吐出髒東西，要隨時更換清水。

1.清理龍蝦時，需多次沖洗，用小牙刷仔細清洗。如果沒有蝦籽，可直接掐頭去尾，抽紗線，大個的鉗子可以留下和龍蝦肉一起炒。 3.小龍蝦極不易清洗乾淨，可以用鹽水泡十分鐘，或者清洗好的龍蝦焯水三分鐘。 4.鹽和糖可以適量多放，龍蝦殼厚，不易入味。

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