炭舍：一個自帶記憶點的干鍋餐廳

導讀

造舊的木材，炭火的焦香，翻出舊時炊煙的家常情節......

本案是連鎖餐飲品牌「炭舍"的第19家門店，炭舍是一家堅持傳統風味與現代工藝相結合、深入汲取「食之本味」與「回到本源」飲食精髓的炭火干鍋餐廳。本案與炭舍此前的輕工業風大有不同，亦有相通之處。

在空間設計上，本案既延續及強調了炭舍的「舍」之結構，設計師從傳統建築與藝術中尋找靈感，以「舍」為主題，將房舍構件中的梁、柱、窗、門提煉出來為空間立型，以簡化的手筆搭建出一個屋舍儼然、其樂融融的用餐場景，同時融入客戶最新的品牌定位，打造出一個簡潔溫馨、質樸自然的用餐空間。

門頭處設計給人簡潔、開闊的視覺體驗，而由木頭壘堆構建的吧台，木頭來源於老房子的梁、柱，自帶歲月沖刷的記憶點，經由重新有序組合，以層層疊疊的個性造型讓人眼前一亮，一目了然的門面給人有序、有重點的整齊感。

餐廳內部主要通過兩種形式的隔斷布置空間的層次，一是不同窗欞圖案與木板有序組合而成的屏風牆，二是大塊老門板充當屏風隔斷使用。設計師從傳統木構建築中的海量窗欞圖案得到靈感，從中提煉出簡單花形，與小塊木板構成屏風牆，豐富空間層次的同時，也為空間注入一絲神秘感。

從四川收集回來的老門板做成屏風隔斷置於空間不同位置，與窗欞屏風形成鮮明對比，為原空間增添不同體驗樂趣。

本案軟裝材質以質樸的實木為框架、舒適的棉麻布藝為補充、傳統工藝的編製飾品為點綴，勾勒出炭舍品牌理念和文化底蘊的大概面貌。

定做的瓷壺吊燈、竹編樹葉吊飾、盤子及竹簍裝飾等化形於傳統生活器皿，在本案中以新的功能意義，融入現代空間裝飾之中，烘托出炊煙裊裊的生活場景，打造暗藏趣味細節、讓人想一探究竟的用餐空間，為用餐體驗增添樂趣。

項目名稱：炭舍（深圳羅湖金光華）

設計單位：深圳市藝鼎裝飾設計有限公司

設計師：王錕、echo、葉俊峰

主要用材：舊木板、肌理漆、舊木頭、水泥磚等

項目面積：300㎡

完工時間：2017年

攝影師：江河

Designer

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王錕

深圳市藝鼎裝飾設計有限公司創始人

深圳設計師協會理事

中國建築裝飾會員

中國裝飾協會會員

澳門國際設計聯合會會員

深圳室內建築設計行業協會會員

深圳市陳設藝術協會會員

亞太設計中心會員（APDC）

亞太設計師聯盟會員（APDF）

中國建築學會室內設計分會會員（CIID）

獲獎情況

金堂獎——年度優秀餐飲空間設計獎

艾特獎——年度最佳餐飲空間設計

金外灘獎——年度最佳餐飲空間獎

IDCF——大中華區十佳餐飲空間設計師

金羊獎——年度中國百傑室內設計師

深圳室內設計師協會——年度十佳室內設計師

深圳室內設計師協會——城市榮譽當代設計成就獎

美國《室內設計》2014-2015年度中國室內設計年度封面人物提名

PChouse時尚設計盛典2016中國年度高端室內設計TOP100

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