民間常見的鼢鼠，在很多地方竟然是難得的美味

鼢鼠，又名地羊，塞隆，體形像普通老鼠，頭大而扁，視覺極不發達；背毛銀灰色而略帶淡赭色；體型粗壯，體長15～27厘米；吻鈍，門齒粗大；四肢短粗有力，前足爪特別發達 ，大於相應的指長，尤以第三趾最長，是挖掘洞道的有力工具。

鼢鼠是嚙齒目倉鼠科鼢鼠亞科的通稱。屬於哺乳動物，尾短，眼睛很小，視力差，外耳退化，僅是小的皮褶。鼢鼠主要分布於中國，也見於蒙古和西伯利亞，棲息於森林邊遠、草原和農田，白天居住在地洞中，晚上偶爾會到地面活動。

體灰色，尾短眼小，由於其眼睛在有光線的情況下幾乎不起作用，所以家鄉的人都叫它瞎瞎。地羊肉又被稱為瞎瞎肉，其肉細膩而清香，肉均可食用，尤以其骨民間視為「虎骨」，有明目提神、驅風散寒的功能。每逢春季，鄉民在山坡荒地用弓弩捕捉，以生、熟兩種上市。生的烹調的方法有兩種，一是塗上清油，加花椒、鹽沫用木炭火烤黃，食時骨脆肉香；二是清蒸，用籠隔水蒸之，蒸熟，蘸以花椒、醬油、辣子，清爽可口，老少皆宜，贊口不絕。

中國北部常見的為中華鼢鼠。鼢鼠因貯食和挖掘複雜的洞系，是農牧業害獸之一。 鼢鼠其骨可代替虎骨入葯，亦可全體入葯，尤其肝、膽入葯價值更高。

地羊的生活習性有五大特點：棲息在土壤潮濕而疏鬆的洞中。二是一公、一母單獨生活，繁殖期在一起。三是喜黑暗，怕陽光，視力差，聽覺靈敏，喜安靜，怕驚嚇。四是吃土豆及草根，一般挖洞採食。五是抗病力較強，不冬眠。

本文由企鵝號搜尋世界原創，請勿轉載。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！