為追尋7年前的初戀味道，美女辭去高薪工作，苦學廚藝三年，最後竟然……

每個人的記憶里，

一定都有種食物。

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也許是春天的鮮筍、

夏天的小龍蝦、

秋天的大閘蟹、

冬日裡熱騰騰的火鍋；

又或許只是一碗面、

一盅湯、一段臘腸。

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這些食物承載著

親情、愛情、友情和家園情懷，

一旦種在味蕾上，

便會超越情感而存在，

令人久久不能忘懷。

今天的主人公銘銘，

不能忘懷的

是一片小小的牛肉乾。

那是遙遠的學生年代，

初戀男友為了討銘銘歡心，

每每放假回校，

都會從家裡帶很多牛肉乾給她。

後來這段感情無疾而終，

但牛肉乾的味道，

那驚艷到她能一口氣、

吃光一整罐的口感，

卻成了銘銘心頭的硃砂痣。

畢業七年之後，

這味道依然縈繞於心，

於是，銘銘決定放棄城市的工作，

回到家鄉湖北恩施，

拜師求取手工製作的方法。

銘銘堅信，

只有手工製作的牛肉乾，

才是有溫度的牛肉乾，

才能夠將最鮮香的味道煥發出來。

經過多方打聽，銘銘找到了，當地最有名的牛肉乾師傅。

師傅以前是農村裡的大廚，一直對牛肉乾有著特殊的感情，花費十幾年研製出了獨門秘方。

每年去各地旅遊，師傅都會買當地特色的牛肉製品，但吃來吃去，沒有一款比自己做的牛肉乾好吃。

看到同樣追求極致美食的銘銘，

師傅很是感動，

決定把自己的一身本事傾囊相授。

銘銘興奮得像個孩子，

每個細節都不肯放過，

事無巨細地認真學習。

【繁複的工藝，溫情的手作】

從挑選牛肉到滷水慢燉，

快刀柔切再過油定型，

最後精心炒制。

每一步都要精益求精，

才能做出舌尖上的高潮。

上好的牛肉乾必須嚴格選材，

新鮮的生態黃牛肉，

四川改良過的二荊條辣椒，

重慶最好的大紅袍花椒。

新鮮的生態黃牛肉，

師傅堅持只選用牛霖肉，

和牛大腿上部分的肉。

因為這兩處的肉，筋少，

吃起來不會塞牙。

老鹵慢燉

先仔細切除牛肉的油脂和筋膜，

只留取純正肉質，

然後放入滷水鍋慢燉，

一小時左右撈起。

滷水鍋是以自熬牛骨湯

加20多種天然植物香辛料、

姜、蒜秘制而成。

熟牛肉切片

切法也很重要，

要沿著肉纖維的橫斷面，

把牛肉切成長條片狀，

這樣更入味易嚼，

也不會塞牙。

大火過油

必須使用純正菜籽油。

師傅用十幾年的經驗證明，

只有純正的菜籽油，

才能炒制出有濃郁香味的牛肉乾。

傾心秘制

火候、時長無一不關鍵，

更重要的是香辛料比例，

糖、鹽、花椒、辣椒都要恰恰好。

讓每一片牛肉乾在嘴裡，

都能給味蕾帶來絕妙的刺激。

銘銘還能記得，

在經過數十上百次嘗試，

歷經三年之後，

自己做出第一塊

滿意的牛肉乾時的感覺。

那一口讓她真正知道了什麼叫，

念念不忘，必有迴響。

銘銘將做好的牛肉乾

拿給好友試吃。

一個號稱無敵吃貨的DD朋友，

根本「停不下嘴」，

一直大呼「簡直太好吃了！」

還有好幾個朋友也說，

「這是我吃過的，

最好吃的牛肉乾！」

試吃完之後，

那些朋友不甘心就這麼吃完了，

一直追著銘銘要，

後來乾脆齊齊催她：

「你開個公司賣好了。」

於是銘銘創立了「銘記食客」。銘記，尋找記憶中的好味道，食客，獻給對吃有追求的吃貨。

並給這款牛肉乾取名，哞哞金牌麻辣牛肉乾。哞哞是牛的叫聲 mou~mou~這是品牌選材新鮮原生態、製作手工無添加的寫照。

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【健康美味的萬能小零食】

目前工業生產的牛肉類零食，

含有大量的添加劑和香精，

基本不會花功夫用滷水滷製，

都是用些調味劑就打發了。

還有許多不良商家，

加入麵粉、大豆分離蛋白等，

或用劣質肉來降低成本。

而銘銘的牛肉乾，

是純真純正的牛肉乾。

全程手工製作，

無添加不含防腐劑，

沒有人工色素和香精，

孕婦和兒童均可放心食用。

小貼士：因為不含防腐劑，收到後需放入冰箱冷藏

銘銘的牛肉乾很實在。

滿滿一包都是牛肉乾，

沒有多餘的東西，

不像市面上很多牛肉乾，

裡面一半都是整段的花椒辣椒。

在口感上，

銘銘的牛肉乾，

牛肉飽滿筋道，瘦而不柴，

入口順滑有嚼勁，

麻辣與鮮香融合得恰到好處，

讓人想大快朵頤，

又不忍很快吃完，

就連袋子里餘下的芝麻粒，

都忍不住要咀嚼殆盡。

牛肉乾分為溫柔辣和狂野辣兩種，喜歡吃辣的可以挑戰狂野辣，辣爽無比，而不怎麼吃辣的小夥伴可以放心選擇溫柔辣，真的是溫柔不刺激。

正式售賣之後，

吃過的客戶都紛紛驚嘆，

原來牛肉乾還可以做成這樣。

這才是牛肉真正的鮮香，

是手工的味道，

亦是家的味道。

不論是早餐配粥，

辦公室下午茶加餐，

晚餐桌上的冷碟，

還是刷劇時的小零食，

銘銘的牛肉乾都很合適。

工作累了就來一包，

牛肉乾蛋白質含量很高，

可以迅速補充能量，

吃多了也不會長胖。

叫上三五好友，

一起喝著啤酒，

吃著麻辣牛肉乾。

這下酒菜比酒還醉人。

出門旅行當然也要隨身，

帶上幾包銘銘牛肉乾。

不論在哪裡，

能方便地吃到這樣的美食，

再奔波忙碌心裡也能安定下來。

聽說有這樣一款牛肉乾後，

吃貨匠匠坐不住了，

當即就買了一箱回來。

沒想到吃的第一口，

就被驚艷到了，

真是出乎意料得好吃啊。

幾袋牛肉乾，

一下被同事們瓜分完了

有人還意猶未盡地扒拉著箱子，

不願相信就這麼吃完了，

只能繼續買買買啦。

同時，匠匠也給匠粉們要來了貨~

銘記食客

哞哞金牌牛肉乾

家傳手作

健康美味

嘗一口就忘不掉

匠粉專享價

68元 / 2袋

148元 / 5袋

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