沉香奇談：獨樹一幟的柬埔寨沉香

沉香產區中的柬埔寨，是惠安系中的一個異類，其所產的沉香具有很多鮮明的特點，這些特點雖不同於其它的惠安系沉香，卻無礙於柬埔寨沉香的高質量。事實上，柬埔寨沉香是惠安系中唯一能和越南沉香比較一二的優秀種類。世紀沉香坊今日就和大家聊聊獨樹一幟的柬埔寨沉香。

柬埔寨古稱真臘、高錦，算得上是東南亞那片的文明古國了。其國內的采香歷史非常久遠，但因為香韻味道的原因，咱們還是更喜歡越南沉香，對柬埔寨沉香關注不夠。而中東的阿拉伯人卻非常喜歡柬埔寨沉香，從古到今都把它最高級的沉香精油原料，甚至於這裡的沉香味道已經成為他們的文化記憶，直到現代中東依然是柬埔寨沉香最主要的消費地區，國內則流傳較少。

柬埔寨作為沉香產地是非常優秀的。地處中南半島的最南邊，面向泰國灣和南中國海的交界處，土壤肥沃，境內有大片的熱帶雨林；降水量豐富，來自南方的海洋季風帶來充沛的雨水；氣溫穩定，常年保持在29度以上。這些條件都給沉香的孕育醇化提供了最好的環境，柬埔寨沉香的品質也被認為在惠安系中僅次于越南。

柬埔寨沉香樹種以蜜香樹為主。與越南領土接壤，因為水土相近因此韻味也比較相似，最大的特點是氣味醇烈，香韻爆發力強，生聞時味道濃厚，過手留香，煎香時味道純而有力。具體的香韻上和越南沉香一樣，甜味很足，但柬埔寨沉香的涼意略淡，並且常出現梅子一樣的酸韻。

柬埔寨沉香可分為生香和熟香。生香主要用於製取沉香油，其味道十分濃郁，甜中帶一點花香氣，是各地生香中最好也是最貴的，用它提煉出來的沉香油香味濃郁，浸透力強，能消除一切臭味，最受阿拉伯人的喜愛。通常塗上以後，香味四五天不散，是自然界中最頂級的精油，價格能達到其他產地沉香油的三倍。

至於柬埔寨沉香中的熟香，則相對比較少見，其味道無論濃淡都帶有優雅的氣韻。柬埔寨沉香中的最上品，其酸甜之韻已經轉為潤厚的玫瑰香氣，但數量極其稀少，大部分的柬埔寨沉香還是類似於梅子蜜餞一樣的甜酸味。

柬埔寨沉香的紋路品相上有兩種趨勢，一種是獨特的片狀結油，紋理區分於「虎斑」，「豹紋」，「蛇皮」等，整體視覺效果原始狂野，製成手串十分奪人眼球。另一種紋理似翅羽，棕黑色絲狀細紋滿布在沉香表面，看上去有一種光影交錯，斑駁迷離的歲月感。

除了以上特點，柬埔寨沉香還有一個特殊的種類，那就是不得不提的菩薩沉。柬埔寨菩薩沉雖然也屬於惠安系，味道卻不像這一系的其他沉香清遠淡雅，反而是類似於奇楠的濃郁深沉。聞過正宗菩薩沉的人，都會對它的味道印象深刻，其芳醇是普通沉香無法比擬的。

菩薩沉的香韻不僅表現力強，層次感也很豐富，初聞是如蘭花般的清甜，同時有乳酸的味道，又似肉桂的香味，並帶有一絲辛辣感，後味則是薄荷般的涼味。因此人們把菩薩沉稱為小奇楠，是柬埔寨沉香中的代表，其價值普遍高於普通沉香，可以說是普通沉香和奇楠之間的一個階層。

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