什麼蛋最有營養？雞蛋、鴿子蛋、甲魚蛋......

其實沒區別

這……好像文章就寫完了？

別急，堂主為了這次測評，和小夥伴一起斥巨資買來了雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鴕鳥蛋、

王八蛋

從體積和重量來看，甲魚蛋最小，鴕鳥蛋最大。

從右至左依次：

雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、甲魚蛋、鴕鳥蛋

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圖片來源：堂主小夥伴拍的

從價格來看，雞蛋最便宜，鴕鳥蛋最貴。

雞蛋一斤 7 元左右

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圖片來源：某寶截圖

鴕鳥蛋一斤 50 元左右

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圖片來源：某寶截圖

誒回來回來，下面才進入正題。

話說現在大家生活水平越來越高，人人都吃得起雞蛋了，連土雞蛋、柴雞蛋也不稀奇了。

什麼鴕鳥蛋、鴿子蛋、甲魚蛋、

扯蛋

比如買鴕鳥蛋的時候吧，賣家告訴堂主，鴕鳥蛋的鈣含量特別豐富。

這……這難道不是因為

蛋殼比別的蛋都大

還有甲魚蛋，賣家說，吃了能促進細胞生長、美容養顏、延緩衰老。喲，厲害死你，你怎麼不幹脆說吃了能變成王八？

好吧，光這麼說你們可能還不相信，那我們就……

比一比各種蛋的營養成分

蛋里包含胚胎孵化過程中所需的所有營養，除了優質的蛋白質和脂肪，還有豐富的礦物質和維生素。

所以，要討論蛋的營養，可以從下面幾個方面的營養來分析。

–

 01. 蛋白質 

–

各種蛋差異不大

不同蛋的蛋白質含量差異很小，通常在 13 克 / 100 克左右。

比如：

雞蛋的蛋白質含量最低，大約是 12 克 / 100 克左右；

鵝蛋的蛋白質最多，達到 14 克 / 100 克左右；

所以各種蛋，差異最多只有 10% 左右。

–

 02. 脂肪 

–

雞蛋脂肪最少

不同蛋的脂肪含量也有一定差異，其中雞蛋脂肪最少，是 10 克 / 100 克左右，鴨蛋脂肪最多，達到 14 克 / 100 克左右。

反正脂肪吃多了也不好，大家通常也不會太把它當好東西。

–

 03. 維生素 

–

每種蛋都各有特色

比如鴨蛋和鵝蛋的維生素 B12 明顯比其他幾種蛋多，鵪鶉蛋的維生素 B2 最豐富。雞蛋中的維生素 D 含量為 80 個國際單位，比其他幾種蛋高出 30% 左右。

不過，蛋里其他維生素如維生素 A、維生素 E、維生素 K 等就基本差不多。

再說了，蛋又不能當飯吃，從其他食物里也能獲取這些維生素啊。

–

 04. 鈣鐵鋅硒等礦物質 

–

沒有本質區別

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋和鵪鶉蛋的鈣含量均為 60 毫克 / 100 克左右，火雞蛋可以達到 100 毫克 /100 克左右，和牛奶的鈣含量接近。

雞蛋的鐵含量最少，約為 1.8 毫克 / 100 克，但這一含量已經和瘦肉相當。其他蛋的鐵含量一般也在這個水平。

雞蛋的鋅含量最低，火雞蛋含量最高，但都在 1.3～1.6 毫克 / 100 克之間，沒本質區別。

比來比去，結果就是一句話：

不論是雞蛋、鴨蛋，還是鴿子蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋，甚至鴕鳥蛋，它們在營養價值上其實沒有本質區別，

都差不多。

為什麼鴕鳥蛋、甲魚蛋那麼貴？

物以稀為貴啊。

鴕鳥蛋、甲魚蛋等特殊蛋品，產量更少、養殖成本更高，所以價格更貴。

比如，鴿子蛋的價格是雞蛋的幾十倍，鴕鳥蛋更是上百倍，但這是因為產量低，而不是營養價值高。

從數據綜合分析，不同的蛋營養價值雖然略有差異，但總體相差不大。

如果一定要說哪種蛋又經濟又有營養，那當然是

普通雞蛋

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蛋蛋是我的，不點

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