5種飲食注意，遠離缺鐵性貧血

貧血的原因有很多， 但是最常見的一個就是缺鐵性貧血。患有子宮腺肌症的姐妹多是缺鐵性貧血。

缺鐵的高危人群：兒童、女性朋友、孕婦、 老年人、 運動員、 酗酒 和素食主義者。

鐵是血紅蛋白的組成部分， 參與氧的運輸和存儲。 同時對人體能量代謝， 還有免疫系統都有一定的影響。

缺鐵能導致注意力不集中， 怕冷， 反應遲鈍， 記憶力減退等癥狀。

1. 吃飯不喝茶和咖啡

濃茶與咖啡中的單寧(tannin), 多酚 (polyphenols) 等元素都會影響植物中鐵的吸收。 一杯茶就能夠把吸收率下降一半。 飯後可以先去散步一個小時， 一個小時以後再喝茶對鐵的吸收就沒有影響了。 還能提高運動量， 一舉兩得。

2. 與維生素c搭配吸收加倍

維生素c能夠提高鐵在腸胃中的吸收。比如說，在外面吃飯時， 不喝茶吃飯而選擇新鮮檸檬片水就是一個很好的替代品。

3. 選擇含鐵高的代替品

在選擇食材上， 可以選擇含鐵量較高的食材。 比如說在做飯時， 如果需要用糖， 用紅糖代替白糖。這樣說並不是提倡加糖(紅糖白糖都會一樣的提高能量攝入)，而是如果需要時可以選擇一個能夠提高鐵的食材。 又或者選擇肉類時，可以選擇含鐵量高一些的食材， 比如說精瘦的牛肉。

4. 血紅素與非血紅素結合

食物中的鐵分血紅素與非血紅素。 動物中的鐵是血紅素， 而植物中的鐵是非血紅素。 血紅素的吸收比非血紅素更加容易。 (動物性食物來源有八爪魚、蚝、紅肉、 動物血以及肝臟。 植物性食物來源有菠菜、 番茄、 燕麥、豆製品。)

5. 飲食均衡

挑食與偏食導致的營養不良都可能導致某種營養素的缺乏。 保持一個平衡多樣性的膳食能夠保證營養的均衡。

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