普洱茶「水味」是茶水滋味的一種表現

茶席間喝茶時，我們有時候會聽到茶友說這款茶「水味」太重，可能大家以為它是一種味道，其實水味不是一種味道，這是對茶水滋味的表現的一種描述，主要是茶湯的口感接近於水的感覺，也就是指茶的滋味和誰分離，茶湯濃度下降。這種感覺的出現也是不同的，有茶葉本身的因素，也有沖泡手法的因素。

a、沖泡時水味過低會導致水味出現。喝茶的人都清楚沖泡普洱茶時水溫不能過低，水溫太低會很難泡出茶葉的味道，茶湯滋味和物質得不到更好的溶解，如果水溫過低就會導致茶味不足，茶湯水味加重。

b、沖泡之前沒有進行充分的醒茶。醒茶是將茶葉與空氣更好的接觸，使茶通過與空氣和水份的接觸完全蘇醒。醒茶與否會對沖泡時茶湯和滋味的表現有很大的影響。如果沒有經過醒茶，則在前幾泡的時候會有水味。所以沖泡之前一定要記得醒茶。

c、沖泡時注水手法會導致出現水味。建議沖泡時注水從蓋碗邊緣注入，使茶葉完全與水相融，如果是定點單方向注水，則會導致茶葉不能完全與水更好的相融而產生水味。另外就是控制好茶和水的比例，不能太少的茶葉注入太多的水，這樣茶湯濃度自然就會減淡，導致茶水分離。

d、新壓制的茶品因為未完全晾乾茶葉內部的水分以及茶葉受潮也會導致水味的出現。可能大家也都遇到過類似的情況，如果在沖泡新茶的時候，會感覺有水味，茶水分離，這一般是因為茶葉剛壓制出來，水份未完全晾乾，所以在品飲的時候就會類似情況的發生，如果出現類似情況，建議將茶葉放在通風乾燥的地方，讓茶葉在沉澱一段時間，等到水份完全散失以後，再進行品飲，這樣口感和滋味會好很多。其次就是如果茶葉受潮也會倒是出現茶水分離，所以各位在存儲茶葉的時候一定要保存好，千萬不能讓茶葉受潮，輕則導致茶葉口感不好，重則使茶葉發生霉變，形成浪費。

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