納豆起源成謎：可能是從中國傳入日本的？

今回は、和食 の定番「納豆」の起源に関する話をいくつか紹介しています。ジャワ から伝來した説、中國から渡來した高僧が伝えた説など、ほかにもいくつか興味深いエピソードがあるようですよ。

這次介紹幾個關於日本料理必備「納豆」起源的故事。從爪哇傳入的說法、由中國高僧傳入的說法等等，除此之外還有好幾個頗有意思的逸聞軼事。

納豆の起源|

納豆的起源

納豆については、日本では文獻など、室町時代に糸引納豆が現われるので、もしかしたらその頃鉄砲やカボチャなど南蠻物の一つとして、ジャワから伝來した可能性もあるという。

關於納豆，在日本的文獻中，室町時代有出現過拉絲納豆，說不定是那個時候和槍支、南瓜等南蠻物一樣，從爪哇傳入。

日本の糸引納豆に似たものが、ジャワ、ヒマラヤの中腹である東ネパール、シッキムブータン辺りにあるというのである。

在爪哇、喜馬拉雅半山腰的東尼泊爾、錫金國布丹一帶有和日本的拉絲納豆相似的東西。

ジャワのものはテンペ、ヒマラヤのものはキネマと呼ばれる。この辺が、納豆がジャワから伝來したのではないかともいわれる所以 である。

爪哇稱其為tennpe、喜馬拉雅一帶稱其為kinema。這就是為什麼說納豆是從爪哇傳入的原因。

「納豆のルーツ」と言われる逸話は、こんなにたくさんあった！

被認為是「納豆來源」的軼事，還有很多！

まず、鑑眞和尚説。鑑眞は數度の難破 に遭いながら、754年（天平勝寶6年）日本に渡來した中國の高僧。その鑑眞が納豆の製法を伝えたというもの。

首先，是鑒真和尚一說。鑒真是遭遇數次難關，在754年（天平勝寶6年）來到日本的中國高僧。就是這個鑒真把納豆的製作方法傳（到日本）。

また一方、平安時代後期、源義家（八幡太郎）が納豆誕生に関わったという説があるとか。納豆菌の発見は、義家が1083年～1087年に起きた後三年の役を平定した頃のこと。陣中で兵糧として集めた大豆を煮ている最中に敵に襲われた。

還有另一個說法，平安時代後期，源義家（八幡太郎）和納豆誕生有關。納豆菌的發現是在義家平定了1083~1087年之後三年的戰役時。營地在煮作為兵糧而囤積的大豆時，遭到敵人的襲擊。

そのため、義家は、煮た豆をワラに詰め馬の鞍に付け応戦、數日後、戦いが終わり、ワラをあけて見ると、納豆菌が大繁殖、煮豆が糸引納豆に変化していた。

因此，義家把煮了的豆子扎入稻草中裝上馬鞍前去應戰，幾天後，戰爭結束，掀開稻草一看，納豆菌大量繁殖，煮了的豆變成了拉絲納豆。

兵士の多くは「腐った豆」として捨てていたのだが、義家をそれを口に運んでみて、食べられるものと気づく。それ以來、納豆が兵糧にされるようになったというのだが…。

士兵中的大多數將這些「腐爛的豆子」扔掉，但義家卻放入嘴中嘗了嘗，意識到是可以吃的。從這以後，納豆成為了兵糧……。

そのほか、千利休が廄 （うまや）のワラに落ちていた味噌豆のカビ から、納豆を発明したという説もあるとか。以上の説に、確たる証拠があるわけではない。

除此之外，還有千利休從掉落在馬廄稻草上的味增豆的黴菌里發明了納豆這麼一說。上述的說法都沒有確鑿的證據。

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