天熱我用麵包機解決全家的早點，麵粉倒進去出來就是柔軟大麵包！

天熱了，啥都不想動，想想一家老少的吃喝，雖然我也犯懶，但還是要做好一日三餐。咱可以巧用家中的廚具，讓自己不受累，還能讓做出美味讓家人享用。

頭天我用麵包機做的酸奶，一時半會可是吃不完的，可以用它做個大麵包。不管叫麵包也好，還是叫吐司也罷，總之就是這麼個可愛的小傢伙，切成片，夾雞蛋夾牛肉夾西紅柿或者生菜，就是一頓不錯的早餐。

【酸奶麵包】

材料：麵包粉（高筋麵粉）300克，酵母4克，細砂糖 45克，鹽5克，蛋液30克，酸奶190克，黃油30克

全程用時2小時45分鐘

製作過程：

1. 全部材料準備好；

2. 酸奶是用麵包機做的，所以直接在麵包桶中了，再依次將鹽、白糖、蛋液、麵粉入桶中，酵母撒在麵粉表面；

3. 將麵包桶安裝在東菱麵包機中，我選擇的是「普通麵包」，從揉面到麵包成品出來定時2小時，實際用時2小時45分鐘，因為我中途干預了一下；如果是頭天晚上預定第二天一早，按麵包機的預定程序來操作，把黃油換成植物油如玉米油大豆油，效果同樣很好；

4. 一個揉面程序後，麵糰有些筋度了，將軟化的黃油入桶中，繼續完成剩下的揉面程序；

5. 扯一塊面，比較光滑，而且能扯出較透明的薄膜來，捅一個洞，邊緣光滑，揉面就結束了，像我的這個面狀態，還需要再揉5分鐘左右更合適，但是我懶，所以就先這樣吧；

6. 將麵糰取出，用手團一團，重新放進麵包桶中發酵，中途我將發酵暫停，時間延長了45分鐘，看麵糰是原來的2倍時，我恢復了程序，開始烘烤；烤好的麵包很飽滿，立刻即出，倒在晾架上，自然晾涼後裝袋保存。

烹飪小技巧：

1. 酸奶是自製的，較濃稠，如果用外買的酸奶，要適當減量，因為外買的酸奶比較稀；

2. 麵粉的吸水率不一樣，可以預留10-15克左右的酸奶，看麵糰狀態再決定是否將全部酸奶放入；

3. 每個品牌或者型號的麵包機程序等設計上有差別，所以根據自家麵包機的脾氣特點來選擇功能及調整操作各環節的時間。

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