鴨翅加它一起煮，鮮香不膩，追劇超棒零食

茶葉除了泡茶，用來入饌，自古就有。唐《茶賦》載，茶乃「滋飯蔬之精素，攻肉食之膻膩」，意思是茶能令飯菜增香，為油葷解膩。今天為大家推薦的是茶香鴨翅，用鐵觀音來烹煮，鮮香清爽，很適合夏天啃食，尤其追劇時磨磨牙再適合不過。

鐵觀音屬於烏龍茶，介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分。具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

《茶香鴨翅》 原料：鴨翅500克，鐵觀音5克，八角1顆，姜5克，干紅辣椒5克，草果半個，花椒一小把，生抽10克，鹽10克

做法：1.冰鮮鴨翅洗凈，拔去明顯的鴨毛根；

2.鴨翅在沸水中焯幾分鐘撈起瀝水；

3.鐵觀音和其他配料

4.將所有配料加1L清水倒入砂煲，加鴨翅；

5.小火煮至沸騰，加入鐵觀音；

6.煮沸後轉小火20分鐘，關火關蓋浸泡幾小時，自然冷卻。

小叮嚀：1.剩餘的滷水可以瀝渣後放於乾淨密閉的容器內冷藏後重複使用，比如用於茶香雞蛋，茶香豆腐乾等；

2.天熱時可以將鴨翅冷藏冰鎮後食用。 更多原創食譜請關註：布魯比知味館

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