中西合璧——金燦燦又香噴噴的蒸小米糕

在茶樓吃早茶，小米糕是經常要點的一道小點心，但只有薄薄的三片，每次都不夠娃一個人吃的。

剛好家裡的有小米，自己來做吧，分量一定超足，沒有添加劑更放心，用來做下午茶點心和早餐都不錯的。

材料和做法也不麻煩，蒸制的方法，沒有烤箱也能做，好吃不上火，就是中西合璧的蒸小米糕啦！

蒸好後不容易塌，很鬆軟，混合著小米和雞蛋香，很有蛋糕的感覺~

材料：

小米：150克，玉米油：40克，煉乳：10克，奶粉：兩勺，雞蛋：三個，白糖：25克。

做法：

將小米提前一天浸泡，至少到24小時，夏天注意換水，氣溫太高可以放冰箱；

泡好的小米瀝干水備用。

三個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清要放在無水無油的打蛋盆中。

瀝乾的小米，蛋黃，煉乳，奶粉，玉米油用料理機打成米漿，越細越好；

蛋清加白糖打發，打至乾性發泡，即打蛋器提起來蛋清的尖尖直立，將打蛋盆倒立，裡面打好的蛋清不會掉下來。

分三次將打發好的蛋清加入米漿，轉動著打蛋盆，用刮刀從下向上翻拌，和炒菜的動作差不多，不要劃圓圈攪拌，不然很容易消泡；

在模具內刷薄油，將拌好的米漿倒入模具內；

水開後轉中火入鍋蒸30分鐘，關火5分鐘後開蓋取出，脫模即可切塊享用啦；

暄軟好吃，一次吃不完，裝保鮮袋放冰箱，下次再上鍋蒸一下，又回復香軟彈性~

好吃不上火，關鍵還是粗糧哦，嘴刁的娃也吃不出來，你就告訴他是蒸蛋糕好啦！

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