除了裝修，這7個地方也藏有甲醛，萬萬沒想到！

除了裝修，這些地方也藏甲醛

保健時報記者 楚超

近日多家媒體報道，家住江蘇泰州的陶女士一家三口，接連出現咳嗽和鼻炎癥狀，去醫院檢查卻找不出原因。由於甲醛會引起咳嗽，於是當地質監部門對陶女士家進行空氣質量檢測之後認為，每個房間都有甲醛超標現象，而這與陶女士夫婦所藏幾萬冊圖書油墨甲醛超標有直接關係。

一提到甲醛，人們首先想到的是室內裝修污染。而圖書油墨甲醛超標竟然這麼厲害，著實讓人不可思議。那麼，我們生活中還有哪些地方會藏匿甲醛呢？

黑鍋不能全讓圖書油墨背

「甲醛超標，油墨不背這個鍋。」一位印刷行業資深人士提出了和質監部門專家不同的意見：目前大多數印廠都已升級環保油墨，裡面的油都是豆油，以減少礦物質油里的揮發性有機物造成的污染。所以正規印刷廠里的油墨肯定不含甲醛。

然而印刷過程中有一道工序卻和甲醛有關，即在成書之前塗在印版表面的酚醛樹脂，但是它並不和紙張直接接觸，所以造成污染的可能性更是微乎其微。如果說書本的甲醛超標，裝裱過程中的可能性要大一些，比如用膠水黏合成書，或者是書皮、包裝時用到的塑料里有可能含有甲醛，但是一般這些工序很少出現甲醛超標。而且，含有甲醛和甲醛超標是倆概念。

南京市環保單位的專家表示，室內地板、書櫃，甚至紡織品都可能含有甲醛，究竟誰是「主犯」，不能妄言，只能說有可能是個別書本的甲醛給添上了這麼一筆，讓數值更高。

醬油也有甲醛？別擔心，基本無害

「看報道說，醬油里居然也有甲醛？太嚇人了吧？吃了這麼多年醬油，難道……」此前，荷蘭的一項對162類食品的調查研究發現，它們不同程度地都含有甲醛。這是因為，甲醛是細胞代謝的中間產物，主要來源於動植物生長過程中的細胞生理代謝，微量的甲醛很快在體內代謝成甲酸，從呼吸系統和尿液中排出，不會損害人體健康。

山東省煙台市產品質量監督檢驗所專家說，醬油中含微量甲醛，一是黃豆生長過程中代謝產生的；二是醬油發酵過程中自然產生的，含量極低，對人體不會造成危害。另外，目前醬油質量檢測採用高效液相色譜法，可以檢驗出醬油里的甲醛含量情況。在近年來的抽檢中從未發現過醬油甲醛超標情況。

除了醬油，曾背過「含甲醛」黑鍋的食品還有食用菌。早在2012年，就曾有媒體報道山東部分地區市場上的平菇含有甲醛。各方面專家調查後表示，平菇在種植生產環節中根本不會接觸到含有甲醛的物質。甲醛是食用菌等生物在生長過程當中產生的中間產物，它會和食用菌中的蛋白質與糖類結合，生成一些有香味的物質。而甲醛很容易擴散到空氣當中，且易溶於水，通過通風晾曬、浸泡、焯水等方法都可以把它去除掉。因此，食用菌可以放心吃。

涼席裝飾精美，可能甲醛超標

涼席是夏季必需品，特別是一些雕龍畫鳳、描花綉朵的涼席更是吸引消費者的眼球。然而此前北京市工商行政管理局的一項調查發現，這類裝飾繁多的涼席部分存在甲醛含量超標的情況。

國家室內環境與室內環保產品質量監督檢驗中心主任宋廣生說，涼席出現甲醛超標，與其製作工藝有關。個別廠家在採用機器編織的過程中會使產品沾染甲醛。另外，雕花上色的塗料也有甲醛超標的現象。還有，一些生產者採用封邊工藝也會造成甲醛超標。

選購要訣：購買時，最好選擇顏色稍微淺一些的涼席，以避免因上述製作工藝問題導致的甲醛殘留。雕花上色涼席多見於車用涼席。由於車廂密閉狹小，從而更易出現車內甲醛超標的情況，所以車輛通風是最基本的必要手段。

皮草製品或殘留遊離甲醛

與剛才講過的涼席類似，這同樣是製作工藝原因。由於甲醛被用於製作毛皮鞣劑，多數經傳統工藝處理過的皮草製品都會殘留遊離甲醛。那麼，這樣的衣服還能讓人放心穿嗎？

河北省衡水市出入境檢驗檢疫局裘皮檢測中心工程師魏峰說，現在有專門針對毛皮製品除甲醛的技術，以作為毛皮製品生產的收尾環節。實驗發現，利用α烯基磺酸鈉對毛皮製品進行4次浸泡處理之後，甲醛質量分數為300毫克/千克以上的毛皮樣品的甲醛清除率可達96%以上。

海蜇要泡5小時，以防甲醛攝入

海產品加工使用甲醛是國家明令禁止的。而為了使海產乾貨保存更久，個別商販則動起了歪心思。廣東省中山市消費者委員會曾委託有關權威檢測部門對當地海產乾貨進行抽檢，結果顯示，魚乾的感官指標、無機砷、鉛、甲醛含量合格率為38.46%，不合格原因為甲醛含量超標。對魷魚乾的感官指標、甲醛、無機砷、汞、鉛進行檢驗，其中合格10批次，抽樣合格率76.92%。其中兩批次檢出甲醛。情況不容樂觀。

同樣屬於海產乾貨的水發海蜇，目前一些報道和質量檢測部門抽查發現，市場上的海蜇全都不同程度地含有甲醛；也有研究表明，水產品中甲醛有本底含量（動物體內本身的甲醛含量）。鑒於這種情況，南通大學公共衛生專家進行研究發現，海蜇內甲醛含量隨著浸泡時間延長而逐漸降低。

甲醛消解速度與溫度有關，溫度高時甲醛消解速度快於溫度低的時候。浸泡一定時間後換浸泡水，甲醛濃度下降快。同時專家給出建議：「美國環境保護局建議的甲醛每日容許攝入量不超過 0.2 毫克/千克體重。根據實驗結果，建議海蜇食用前要用溫水浸泡5小時以上，而且要多次換水。」

河北省唐山市疾病預防控制中心機構理化檢驗主任技師張文德介紹說，拋開人為添加，海洋動物中甲醛含量高低與其體內調節滲透壓的氧化三甲胺的含量、氧化三甲胺酶的活性以及冷藏條件有關。所以說，海洋動物食材本身自然含有微量甲醛，它們會隨著烹飪而消失，不會對人體有害。

個別商販用甲醛給切面保鮮

2015年，海南省東方市食品藥品監督管理局對當地多個農貿市場麵食加工點進行專項抽查，發現個別經營者用甲醛給麵食防腐。無獨有偶。陝西省民警也曾調查發現，為了延長麵食的保質期，個別麵食加工店竟然將工業甲醛兌入水中來和面，以防止做出來的麵條放久了變酸。「麵粉、甲醛和水兌在一起，兩袋50斤的麵粉中加入10毫升的甲醛，這樣做出來的麵條不僅成本降低了，外觀也鮮亮，提高了顧客的購買慾。」一位商販道出了原委。

如何識別摻有甲醛的麵條？普通麵條容易煮熟，面質鬆軟，有麵粉香，一拉就斷；而甲醛麵條則不容易煮熟，面質有韌性，不易拉斷。新鮮麵條常溫保存，一般兩天後就會發酸變質；而甲醛麵條保質期可以延長到3~4天。

鹼性溫水浸泡可消除果蔬甲醛

前面已講過，甲醛是一些生物在生長過程中產生的中間產物。果蔬中含有的微量甲醛與呼吸作用和光合作用有關，那麼這些甲醛如何消解呢？有資料介紹，果蔬中殘留甲醛的消解速度與貯藏介質有關，在水中浸泡消解明顯要比空氣中自然消解更快。在空氣中自然消解的主要影響因素是空氣溫度和果蔬基質，溫度越高，消解速度越快。

實驗發現，在空氣中自然消解的速度從高到低依次為：姜、西藍花、蘿蔔、蘋果、白菜、辣椒、橘子。在水中浸泡消解速度與水溫、pH值和果蔬基質有關，50℃水中的消解速度要高於25℃水中的消解速度；pH=9時消解速度要高於pH=7和pH=5時。在水中浸泡消解的速度從高到低依次為：白菜、蘿蔔、西藍花、蘋果、辣椒、姜、橘子。所以，綜上不難看出，用偏鹼性的溫水洗泡果蔬，更易去除其上面的微量甲醛。

編輯 || 楚超

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