做飯再忙碌，這一步也懶不得，忽視它的結果就是發生肝硬化

如今，追求男女平等，女人不再只是忙碌於廚房、家務活，男人亦開始掌管著全家一日三餐。作為全家健康的CEO，除了要考慮怎麼葷素搭配，更營養科學，還得考慮飲食安全，畢竟，在食品安全堪憂的年代，吃得放心更需要保障優先。

蔬菜農藥超標，長期食用危害大

隨著栽培技術的不斷進步，蔬菜的生長期已越來越短，而隨著環境污染的加劇，蔬菜的病蟲害也越來越重，絕大部分蔬菜需要連續多次放葯後才能成熟上市。

雖然我們不是直接飲用農藥，但長期食用沒有清潔潔凈帶有農藥殘留的蔬菜瓜果，必定會對人體健康帶來極大的損害。其損害首要包含以下5個方面。

1、致使身體免疫力降低

長期食用農殘菜，農藥被血液吸收後，能夠散布到神經突觸和神經——肌肉接頭號處，並特異性的按捺乙醯膽鹼酯酶，構成磷醯化酶，直接損害神經元，形成中樞神經逝世，致使身體各器官免疫力降低。

2、致使胃腸道疾病

因為胃腸道消化系統粘膜血管豐厚、胃壁皺褶多，易存毒物。這麼農藥殘留簡單堆集在其間，致使緩慢拉肚子、厭惡等表現。

3、加重肝臟擔負

殘留農藥進入體內，首要依託肝臟製作微粒體氧化酶來吸收這些毒素，進行氧化分化。假如長期食用帶有農殘的瓜果蔬菜，肝臟就會不停地作業來分化這些毒素。長期的超負荷作業會致使肝硬化、肝積水等一些肝臟病變。

怎麼清洗才能有效去除農藥？

隨著媒體的報道，我們已經知道了太多關於【毒韭菜事件、毒豇豆事件、甲醛白菜事件、毒豆芽事件】，更可怕的是這種現象已經成為了一種理所當然，甚至不需要偷偷摸摸來做。

既然我們無法阻止，我們就得學會保護自己，保護家人，做到這一點並不難，關鍵在於，你是否掌握了以下去除蔬菜農藥的方法：

葉菜類——放/曬/泡

葉菜類葉片寬大，最易粘附農藥殘留。因此，建議新鮮葉菜買回家，通風處放置半天，揮發農藥若有太陽，可置於陽光下照射五分鐘，然後菜葉掰下後流水沖洗，用小蘇打水，沒過蔬菜，浸泡十分鐘即可。

茄瓜類——去皮/刷焯

黃瓜、茄子皮等蔬果，表面易吸附農殘，建議去皮食用;苦瓜表面溝壑較多，凹凸面和密布的縫隙中，容易積存農藥，寶寶們可用牙刷簡單刷洗，再用小蘇打浸泡下，食用前，建議用開水焯燙。

十字花科——浸泡/焯水

十字花科如花菜、西藍花等，細碎的縫隙中，常常藏納農殘。建議用淘米水或小蘇打水浸泡5~10分鐘，再掰成小塊，流水沖洗。

辣椒 ——去蒂/沖刷

辣椒一般從上往下噴洒農藥，因此，蒂處最易有殘留，建議清洗時切除蒂部，直接丟棄。然後清洗過程中，用軟毛牙刷簡單刷下，流水沖洗後，放在小蘇打水中，利用酸鹼中和法來去除農藥、有機磷等，可降低毒素。

蘑菇 ——澱粉/焯煮

蘑菇表面光滑，褶皺較多，也是容易積留農殘的菜類。且蘑菇脆弱，一不小心就容易弄碎，寶寶們清洗時，可以再清水中加入適量澱粉，用手沿著一個方向攪拌，形成離心力，更易洗掉褶皺殘留。

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