此物曾經是保護物種，被人冒死「走私」到中國，成為救災神器

此物曾經是保護物種，被人冒死「走私」到中國，成為救災神器

文 | 就愛說歷史

提起紅薯，相信很多人不陌生，很多城市中還有賣烤紅薯的，寒風中捧著剛烤出的紅薯，是多少人難以忘記的美味。紅薯又名番薯，遍植於大江南北，古裝戲中都會出現宋代人吃著烤番薯的情況，我們吃的習以為然，甚至都不知道這個東西的原產地根本不是中國。

番薯原產於美洲秘魯、厄瓜多、墨西哥，是哥倫布發現新大陸後從美洲帶回來，作為貴禮獻給西班牙女王。後來西班牙將菲律賓作為殖民地，也將番薯帶到了菲律賓。番薯對於提高糧食產量，快速增長人口有極大的作用，因此西班牙當局將番薯定位為「保護物種」，不允許私自帶出，違者輕則重罰，重則處死。

而我們能吃到番薯要感謝福建陳振龍、陳經綸父子。萬曆年間，明朝開放海禁，陳氏父子為了討生活搞起海上運輸，兩人到了當時東南亞貿易中心的呂宋（就是現在菲律賓）進貨出貨，發現此物果實甘甜，即使在貧瘠的土地也能生長茂盛。想到國內經常爆發災情，多地缺糧，一單爆發天災，光靠朝廷救濟根本就是杯水車薪，如果能夠帶回國內，一則解決國內糧食問題，二則必定大賺一筆，由此二人萌生了將其「走私」回國內。

二人先是了解到此物只需要番薯藤就可以栽種，於是將番薯藤打結，與打水的繩子混在一起，塗上淤泥，終於矇混過關，番薯順利跟隨陳氏父子來到中國廈門。進入中國後，由於其優良的適應性，產量大，迅速在福建廣發種植，成為當地人津津樂道的「好物」。

進入中國後，番薯在災年大顯神通，哪裡有災情，哪裡就引進番薯救命，以前會延綿五六年的災情，在番薯推廣後一兩年就回復了正常。17世紀，中國大災年，江南地區顆粒無收，當時負責震災的官員徐光啟，上書朝廷在得到認可後迅速在災區推廣番薯，人們靠著番薯戰勝了飢餓。得益於番薯的傳播，在大荒之年，因為災年而餓死的人數大大減少，比以往的朝代好了很多。乾隆年間，為了應付頻發的災害，更是下旨「敕直省廣勸栽植」，中國迎來種植番薯的高潮，直至推廣到全中國，成為我們日常食物。

現在在街頭捧著烤紅薯吃的時候，恐怕誰都不曾想到這曾經是西班牙人重點保護的戰略物種。

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