你點的不是菜,而是情商
你點的不是菜,而是情商。
看一個人是什麼樣的人,有一些快捷方式。比如,殺人遊戲。還比如,點菜。
你以為點菜是吃貨的自然屬性?No!只要是吃飯人數在兩人以上的飯局,就是一種社會性活動。那麼,點菜就是一場「食商」與情商的雙重大考驗。
永遠不點菜,是最大的問題
總是拒絕點菜=過於被動。
你也許會說:何必那麼麻煩,不點菜,不就不會暴露了嗎?
呵呵,「永遠不主動點菜」,也將成為別人給你下標籤的論據。
曾幾何時,我也從不主動點菜,哪怕是閨密之間的聚會,每次也都說:「我隨便,你點。」
直到有一天,再也忍不住的閨密善意提醒:「你有沒有覺得,你為人處世過於被動了?」
見我驚愕,她繼續打開話匣子:「所有需要做選擇的場合,你都選擇沉默。這樣表面看是隨和,實際上給人一種模糊、沒立場、甚至是不願敞開心扉的感覺。別人還要去猜你的感受。」
我這才意識到,過於被動,是一種自私的自我保護。後來,我開始學習主動承擔起點菜的任務。
你以為點菜只是替大家決定今天吃什麼?
No。每個人或多或少,都有點選擇恐懼。點菜,是為他人省去做決定的麻煩,拯救他們的大腦細胞,你是在服務。沒有人會拒絕一個熱情服務的人。
但,當然,不推諉點菜只是第一步。
那麼,如何成為一個「會點菜」的人?
看人下菜碟,從選對地方開始
選擇不對=不知體恤。
口味的不一致首先是從吃不吃辣開始分野的。
我見過點菜的人自己就不吃辣的,卻選擇了湘菜館,一上來就說「小炒黃牛肉別放辣、血鴨能不能少點辣……哎呀,你們還有什麼不辣的菜」,飯還沒開吃就想說句「你自己慢用啊」然後掀桌走人。
話說回來,川菜、湘菜雖美味,但適合彼此熟悉、又同是無辣不歡的哥們把酒言歡。若是彼此不熟的商務宴請,還是選擇粵菜、江浙菜等安全牌。
為什麼從總體來說,全國各地的粵菜館普遍比川菜館高端(廣東本地倒是除外)?這是和粵菜較適合商務宴請互為因果的。
知心體己人,從一頓飯開始
按自己喜好點菜=自私。
《紅樓夢》里,才情當屬林黛玉,做人卻要學薛寶釵。
寶釵在賈府過生日,被問喜歡看什麼節目、愛吃什麼菜,她知道賈母喜歡看熱鬧戲文、愛吃甜爛之物,便照著這個說,馬屁拍得不著痕迹,真是高手。
雖說我們都不要當心機狗,但是有時只消在細節處替他人著想,就可以輕鬆潤滑關係,何樂而不為?
情商高的一點,在於同理心。若是熟悉的人,喜好一般都會清楚。若不太熟悉,也能從對方籍貫、性格等方面揣摩出一二。
再不濟,也要打大眾化的安全牌。
豬腦、鴨血、牛蛙、蠶蛹這些,並不是人人都能接受,除非大家真是氣味相投的好友,要不然自己覺得再好吃都不要點。
點菜前最基本的禮節,是問對方有何忌口、有何偏好,並且在點拿不準的菜之前,徵求一下大家同意。
吃貨的智慧,在於組合搭配
不懂搭配=管理力差、品位低。
點菜最為高超的技巧,就體現在能讓一桌飯橫看成嶺側成峰,遠近高低各不同。
食材要錯落。豬、牛、羊、雞、鴨、魚、蝦此類,各一道菜就好。素菜也是如此。(除了如羊肉宴這種主題式宴請。)
前不久吃了一次湖北菜,結果一桌子十個菜,有三個的主材是藕。還有一個菜,是藕它兒子——藕尖。簡直懷疑是在諷刺我們「吃藕丑」。
類型也要錯落。煲湯、上湯之類都是一個就行了,小炒可以有若干個,煲類頂多兩個。有一次,有人鬼使神差地點了一桌「煲」。面前全是黑乎乎的砂鍋裝著湯湯水水,不帶一絲喘氣,黑雲壓城城欲摧,也是很搞笑。
必須要有綠葉菜。甜點是錦上添花,可以有,顯得餘韻生動。
總之,點菜的時候要有畫面感,要想像得出你點的菜上桌以後的畫面是什麼樣子的。配色是不是太單調,擺盤是不是太單一,都要考量。
最後,把主動權交回對方
不知徵詢=剛愎自用。
每個人雖然都不喜歡擔責,但都喜歡對事物有一點掌控力,很高興自己成為最後拍板那一個。
因此,在點主食和酒水飲料環節,你可以把這個主動權交到對方手上,詢問一聲:「要什麼主食?要什麼酒水飲料?」(注意這個句式是要什麼,不是要不要)如果對方確實不要,會直接回答「不必」「吃菜喝茶就好」,如果心中早有想法,此時也會提出。
最後,還可以留出一兩個菜的彈性空間,問一聲:「你們要不要再看一下?」哪怕對方回答不要,問也比不問好。
是的,關於點菜,沒有什麼大道理,沒有什麼規格參數。不論是皇家海鮮大酒樓,還是單位門口小蒼蠅館子,都是這個模式。
這不是什麼厚黑學耍心機,因為最後你會發現,自己簡簡單單的一個行為,就能讓一桌子的人吃得香聊得歡,是很有成就感的一件事。
而你,也將享受到大家對你的喜歡,作為回報。
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※決定獵頭顧問價值的不是情商也不是智商,而是這一點
※你缺的不是情商,是自我
※我用這種方式追她,是不是情商太低了點?
※你不是情商低,只是單純的壞而已
※男人這樣做,不是情商低,而是沒把你放在眼裡!
※「你不是情商低,你就是壞。」
※經常這樣對你的男人,不是情商低,而是太愛你了
※你不是情商低,你就是壞
※影響孩子未來高度的,不是情商、不是智商,而是這個
※「你不是情商低,你就是壞」
※女人這4個表現,不是情商低,而是真的不愛你了!
※「你不是情商低,你就是壞」!
※不是我不容忍正直,而是你情商太低
※男人在這3個方面不主動,不是情商低,而是不愛你!
※心理學:決定你人生成敗的不是情商,也不是智商,而是這種能力
※他不是情商低,他是不喜歡你
※不用懷疑,中了這5點,你就是情商低
※不拿女朋友四點開玩笑,這不是幽默,而是情商低下
※男人用這幾種態度對待你,不是情商低,而是根本不愛你
※男人有這些表現,不是情商低,而是打心底不愛你!