這些人人都「嫌棄」的菜反而營養成分爆表？！第一個我就驚呆了！

毛豆

吃它護心降壓

毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養素。同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。

/ 推薦做法：鹽水毛豆 /

1、毛豆反覆搓洗，沖凈，瀝干；

2、逐個剪去豆莢的角；

3、蔥切段，姜切片，準備好八角、桂皮、香葉、小茴香、干紅辣椒；

4、坐鍋燒水，加入3中調料，大火煮開；

5、添加進剪好的毛豆，大火煮開；

6、加鹽和料酒，轉中火繼續煮5分鐘關火；

7、煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鐘後食用。

紅豆

吃它健脾消腫

紅豆性平，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。到了炎熱的夏天，人體極易出現水腫，喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。

/ 推薦做法：紅豆紫米湯 /

1、將紅豆20克及紫米20克洗凈浸過夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟。

2、再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。

綠豆

吃它清熱解毒

從中醫的角度講，綠豆性涼味甘，具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。炎炎夏日，暑氣襲人，喝上一碗綠豆湯，頓時神清氣爽。另外綠豆還可以清腸胃之熱。

/ 推薦做法：綠豆湯 /

1、綠豆浸泡2小時，鍋中清水，加入綠豆，大火煮開後，改小火。

2、煮至綠豆開花後關火，可調入適量的白糖食用。

黑豆

吃它補腎抗衰老

中醫認為，黑色入腎，因此常吃黑豆對腎臟好。

另外，黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內自由基，抵抗衰老。此外，花青素還有護眼的功效。

/ 推薦做法：醋泡黑豆 /

1、用中火炒干黑豆中的水分，炒至表皮裂開。

2、冷卻後倒入香醋淹沒黑豆，密封冷藏七天後即可食用。

黃豆

吃它降脂抗病

黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。

另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關的病症。

/ 推薦做法：黃豆豬腳湯 /

1、豬蹄用沸水燙後洗凈，颳去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。

2、加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調味，再高火15分鐘即可。

芸豆

吃它減肥促進代謝

芸豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素含量都較高。

值得注意的是，芸豆中皂甙類物質能促進脂肪代謝，其中還含有能夠阻止糖類吸收的成分，是減肥的理想食品之一。

/ 推薦做法：芸豆粥 /

1、芸豆洗凈浸泡24小時，鍋中適量清水，放入芸豆和大米，大火煮沸轉小火熬煮成粥即可。

?注意，芸豆一定要煮熟煮透，以免發生中毒。

五色豆

滋養五臟

紅豆：

（紅入心）清心養神、健脾益腎，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。

綠豆：

（綠入肝）

清熱解毒去火、降膽固醇。

黃豆：

（黃入脾）富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。

白扁豆：

（白入肺）有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。

黑豆：

（黑入腎）含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。

/ 推薦做法：雜豆湯 /

1、把五種顏色的豆子(綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆)，等比例抓一些到碗里；

2、先泡水半天后再按照個人喜好，煮成湯(用兩碗水去燉)或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。

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