普洱茶沖泡過程中，為什麼盡量不要翻動葉底？

很多茶友在沖泡普洱茶的時候，喜歡在沖泡過程中翻動蓋碗中的葉底，但事實是沖泡普洱茶的時候翻動葉底是會影響普洱茶湯。

翻動葉底對茶湯的影響

由於翻動過葉底，隨後沖泡出來的普洱茶湯色就會變得渾濁。一些講究的人，如果你去翻動他(她)還要繼續泡的茶，是會被看作一種不尊重的行為。也就是說，如果茶還要繼續泡，葉底可以給你看，但也僅僅是看看，而不是讓你去翻葉底。（一定要切記！切記！）

若被翻動葉底了怎麼修復？

把翻動過葉底後的第一泡湯倒掉，重新再沖泡一泡既可彌補。由於翻動過葉底，一些其他不好的滋味也掩蓋不了的會出現在那泡茶湯中。這是一個小技巧，很多泡茶好喝的人都會注意這個小細節。

其實不翻動茶底，更耐泡!

普洱茶的耐泡度也跟這個技巧有關係，一些沖泡古樹茶很講究的人，注水的時候都不會翻動茶底，更不會讓你去翻動葉底了。這種平靜的沖泡下去，耐泡度會有一定的提高。

有人喜歡看葉底，可以看出什麼?

葉底里有大學問，通過觀看茶底以及揉捏葉底。來判斷茶料的季節、樹齡、工藝以及年份等信息。

比如，春茶的頭一采，條索最整齊，二采三采就會出現長短不一的情況；古樹春茶葉片肥厚，揪的時候韌性和彈性足，秋茶相對薄，而夏茶几乎沒有彈性；葉底顏色的深淺也可以判斷殺青火候的高低。

另外，如果是用夏茶渥堆發酵做成的熟茶，揉捏葉底會黏活在一起；而用春茶或者秋茶渥堆發酵做成的熟茶，揉捏葉底依然會蓬鬆開。

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