橄欖油選購知識多，看了這些不難選

現在，健康和營養已經逐漸超越了價格和美味成為大家對飲食的考量重點。作為食用油中的「名牌油」漸漸受到青睞，它們就是橄欖油。然而，橄欖油種類較多，價格相差也比較大，如何有依據的選購橄欖油呢？

首先大家要先根據自己的用途確定選購橄欖油的大方向。關於橄欖油護膚的觀點相信大家都聽說過，但是食用橄欖油可不可以用來護膚還是要搞清楚的。如果是用來護膚使用，最好是購買護膚專用的橄欖油，而食用橄欖油種類較多，大多數不適合用來護膚，只有特級初榨橄欖油也就是食用橄欖油中的精品油可以用來護膚。下面二哥還要仔細說一下什麼是特級初榨橄欖油。這裡我們主要是介紹食用橄欖油。

橄欖油挑選很重要的一點就是了解不同名稱的橄欖油是什麼意思，橄欖油的產品很多，名字類似，但差別卻很大。接下來二哥就給大家介紹一下橄欖油的家族成員。

按照國家標準中的分類，橄欖油最重要的分類是分為初榨橄欖油、精鍊橄欖油和混合橄欖油。初榨橄欖油是採用的純物理壓榨的方式直接製取橄欖油，不會引起油脂成分改變，營養成分不會受到破壞。可食用的初榨橄欖油又可以按照等級分為特級初榨橄欖油和中級初榨橄欖油。前者在生產指標的控制上更嚴格，要求更高，是橄欖油中最好的產品。兩者等級不同，質量和價格也略有差別，但用途和用法相同。

精鍊橄欖油是由初榨橄欖油中等級最低的初榨油橄欖燈油採用化學浸泡法精鍊加工而來，這種低等級初榨橄欖油不能直接食用，一般都是用作精鍊或者其它用途。精鍊橄欖油在加工過程中會破壞許多營養物質，因此產品的質量略差，營養成分含量也略低。

最後是混合橄欖油，顧名思義，混合橄欖油就是初榨橄欖油和精鍊橄欖油的混合油品。

在文章的最後要提醒大家的一點是，初榨橄欖油含有更豐富的營養，這些營養物質不穩定，高溫加熱會受到破壞，因此初榨橄欖油更適合涼拌或者低溫烹飪時使用，而其它的食用橄欖油沒有這個限制，可以隨意使用。希望大家通過這篇文章可以有所收穫，應用到日常生活中，有其它想法的可以評論後大家一起分享哦。

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