工廠化＋物聯網 玉如意打造多贏的豆芽市場

「鵝黃抹頂掌中呈，秀體玲瓏玉杖輕」，說的就是豆芽。在總人口突破千萬的大武漢，整個市場上，有80%的豆芽來自一個美麗雅緻的品牌——玉如意，它的歷史已經有十年。如今，它不僅代表著一個品牌，也代表著「綠色」和「放心」。

此前，每天消費近百噸豆芽的大武漢市場是個什麼狀態呢？可以說，沒有集約化，沒有工廠化，也幾乎沒有品牌，都是作坊式、家庭化、小規模生產。而為了改變豆芽生產周期和外觀，增加豆芽產量，不少作坊主還在豆芽生產和保存過程中，添加了對人體有害的工業原料、激素、農藥、獸葯、抗生素等。

管中窺豹，事實上，這不僅是當時大武漢的豆芽市場情況，在全國豆芽市場也是如此。數以萬計的豆芽生產小作坊隱藏於城鄉結合部，良莠不齊，給監管帶來了難度，更是給國民的餐桌安全留下了極大隱患。從武漢市到全國各地的市場監管部門、行政執法部門甚至司法部門，都曾經花大力氣整治豆芽市場。也因此，各級政府部門都十分重視放心菜工程，希望能夠有集約化、規模化和依法合規的豆芽生產商來滿足市場需求。

正是在這樣的背景下，在武漢經商多年的寧波人余建棟看到了商機，經過數月的走訪和市場調研，決定建一個當前最先進的，符合食品安全要求，規模為每天200噸左右的豆芽生產企業，於是在當時2007年11月成立湖北綠泉蔬菜食品有限公司（現湖北玉如意芽業科技股份有限公司前身），遍訪國內，請教行業專家、廠地選址布局、規劃設計、設備選型，籌備將近兩年，一個佔地80餘畝，擁有12000平米專業廠房、5000平米配套用房的標準化豆芽廠開業了。當時有業內專家說，80餘畝用地日產200噸豆芽，相當於30000畝土地正常年份兩季蔬菜的產出，是名副其實的資源集約型項目。

奉行「融」文化理念的玉如意公司及公司董事長余建棟，對於那些豆芽市場的中小作坊主，也採取了合作而非對抗打壓的策略。在保證各方利益的基礎上，讓他們成為「玉如意」品牌豆芽的經銷商，從勞動繁重，並且可能涉及有毒有害及不法經營的作坊式生產模式中解放出來。

「玉如意」放心豆芽的出現，解決了豆芽市場的難點、痛點，讓市民食用放心，讓政府監管安心，讓許多中小作坊主轉化為集約化大生產系統中的一環，工作舒心，真正實現了多贏的格局。

公司自成立以來，在董事長余建棟的領導下，受省、市領導和社會各界的關注與支持，公司於2009年被授予武漢市農業產業化重點龍頭企業，現已被授予湖北省農業產業化重點龍頭企業，武漢市「放心豆製品工程」重點企業，武漢市「菜籃子」工程重點企業；「玉如意」豆芽獲得中國綠色食品發展中心綠色食品認證，是湖北省內唯一擁有綠色食品證書的豆芽生產企業。

如今的玉如意公司已經發展為一家專註於各類芽苗菜研發、生產、深加工及生物製品萃取的科技型企業，實現了工廠化和集約化生產，應用了物聯網及仿生態技術，在物流上實現了全程冷鏈。

目前，公司與武漢農科院合作成立了「武漢市芽苗菜研發中心」「武漢市芽苗菜工程中心」，並以兩個中心為技術支撐，成立「玉如意」芽苗菜商學院，運用互聯網工具，推廣芽苗菜最新技術，提供網上芽苗菜病因診斷答疑，網銷芽苗菜各類生產資料。

在交談中，公司董事長余建棟說到，豆芽自古以來被稱為長壽第一菜，是中國古代食品的四大發明之一，民間有「吃豆不如吃芽」的說法，芽苗菜是個好東西，現在又有研究人員在芽菜類的花生芽中，發現可提取「長壽聖品」白藜蘆醇，在以小麥芽作為活性載體中發現可提取最好的麥芽硒，這兩種生物提取物都廣泛用於食品醫藥當中，為公司以後的發展開拓了廣闊空間，公司正在大力往此領域進行開發拓展，做到物用其極。

湖北玉如意芽業科技股份有限公司已經於2015年1月在全國中小企業股份轉讓系統正式掛牌，被機構稱為新三板芽業產業第一股。公司將運用資本的力量，整合行業，打通上下游產業鏈，走出湖北，布局全國戰略，打造全國芽苗菜行業領軍者。

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