回到大宋看官窯

文化 07-03

官窯者，顧名思義，即官家所欽造之窯。歷史上官窯有兩種含義，一是歷朝歷代官府燒造瓷器，再一便是宋時在汴梁和臨安由宮廷設窯燒造的青瓷。前者廣義，後者狹義，單指一種。不過後者單獨一類卻也在中國瓷器史上留下了濃墨重彩的一筆。

言瓷必稱「汝、官、哥、鈞、定。」，此處所言官窯便指後一種宋時汴梁與臨安所制官窯。此官窯始制於宋，據《景德鎮陶錄》載：

宋大觀政和間，汴京自置窯燒造，曰官窯。士胍細體薄，色青帶粉紅，濃淡不一，有蟹爪紋，紫口鐵足。大觀中，泑尚月白、粉青、大綠三種，政和以後，惟青分濃淡耳。

（南宋官窯葫蘆瓶）

由此可見，官窯始制於宋大觀年間，地址位於當時的京師汴梁，也就是如今的開封。也正是那位極善書法，繪畫，又熱愛煎茶，瓷器的「文藝」皇帝趙佶所促成。

也正是在這位「文藝皇帝」的領導下，金人鐵蹄踐踏中原，宋朝政權也被迫南遷，史稱南宋。南遷之後官窯的燒造也並未停止，而是另尋寶地，再制精器。

案南渡時，有邵成章提舉後苑，襲舊京遣制，置窯於修內司燒造，曰內窯，亦名官窯。黑澄泥為築，極其精製，泑色亦瑩澈，為當時所珍。後郊亶丁別立新窯，亦曰官窯，式制不殊，比之舊窯內窯不大侔矣。

南遷以後，定都臨安，即今杭州。官窯選址也隨之遷到杭州，杭州這塊風水寶地，也成就了官窯的美名。《景德鎮陶錄》引《文房清玩》載：

官窯燒於宋修內司中，為官家所造也，窯在杭之鳯皇山下，其土紫，故足色若鐵。時雲紫口鐵足，其哥窯燒於私家，取土亦俱在此地。官質隱紋如蟹爪，哥質隱紋如魚子，但汁料不如官器佳耳。

（宋官窯青釉小盞）

杭州鳳凰山，一地成就兩大名窯，才知官、哥之器，取材都於此地。其官窯優於哥窯者，只因官家造作，汁料不計成本，故哥窯遠不能及。而反觀官窯，從南遷前後看它品質特徵，卻無甚大變化，同樣是紫口鐵足，同樣是蟹爪紋，可見雖國破，技倒是未旁落。

《唐氏肆考》云：古官器其妙處當在體質油色，色帶白而薄如紙者，頗亞於汝，偽者皆龍泉所造，無紋路。南宋餘姚秘色瓷，今人率以言官窯，目之不能別白，間見亂真。

從此我們可以歸納官窯的特點，首先是胎薄，無論是「士胍細體薄」亦或是「色帶白而薄如紙者」，都體現了官窯的胎質薄，論其初期釉色，「色青帶粉紅」，不知是否由於胎薄釉薄所襯胎土之色。然後有「大觀中，泑尚月白、粉青、大綠三種，政和以後，惟青分濃淡耳。」大觀時期，其主要釉色還有月白、粉青、大綠三種，到了政和以後，只有青色為主要顏色了，而其區別也不過是濃淡而已。

紫口鐵足，這是官窯與哥窯都有的特徵，其原因前人歸為取土俱在鳳凰山，但大觀年間在汴京所燒官窯也有此特徵，不知是否為前人誤傳。其隱紋呈蟹爪，區別於哥窯魚子紋，對此，解釋是哥窯汁料不如官窯耳。