藝術大師的「深夜食堂」

近期熱播的《深夜食堂》雖翻拍得水土不服，卻也勾起了大家的美食回憶。在深夜食堂中，美食只是引子，食客身上的故事才是治癒心靈的良藥；劇中故事有悲有喜，正暗合著食物的酸甜苦辣。比「深夜食堂」更精彩的是藝術大師的美食情緣。

魚翅換來的《華山雲海圖卷》

張大千不僅是國畫大師，更是一枚精通廚藝的吃貨。

張大千在北平時常與京劇名家余叔岩到京城「八大樓」之一的春華樓吃飯，一是酒樓的菜好吃，二是他與掌柜的關係要好。早在1934年，張大千就認識春華樓掌柜白永吉，每次張大千宴客時不收費，還單獨送張大千一盤魚翅。張大千有感於白永吉的款待，視他為知音，特為白永吉畫了一幅重彩金壁山水《華山雲海圖卷》（榮寶齋的鎮館之寶），因此被人笑話這幅畫是「魚翅換來的」。他們因「吃」結緣，交往日益深厚，所以當時有「唱不過余叔岩，畫不過張大千，吃不過白永吉」之說。三位大師曾擺拍一張照片留作紀念，後來張大千曾笑道「這哪裡是啥子 三絕圖 啊，簡直就是出我們三個人的洋相。」可惜未找到照片，僅找到一些文字資料：余叔岩手拿胡琴做自拉自唱狀，張大千在中間作揮筆繪畫狀，白永吉拿鍋鏟做炒菜狀，大家可以自行腦補一下。

張大千好客，如遇興緻好或特別的客人時，他會親自下廚，下廚前一般會寫個菜單，某次張學良、張群、張大千三人一起吃飯，飯吃到一半，張學良就不見了，原來他跑到廚房揭菜單了。現在張大千的菜單也很受市場歡迎，有一張菜單在今年匡時春拍中以23萬元成交。

張大千對美食的追求，就如同他對於繪畫的追求。他一身創作了不計其數的名畫佳作，大千菜肴也展現在名畫之中。常常以家禽、魚肉、蔬菜等為原料，進行拼切嵌，巧妙擺設成禽鳥花卉等象形圖案。張大千曾經教導弟子：「一個人如果連美食都不懂得欣賞，又哪裡能學好藝術呢？」

「舊王孫」溥儒的菜單拍出52萬元

與張大千齊名「南張北溥」的溥心畲（溥儒）是末代皇帝溥儀的堂兄，也是一枚有趣的吃貨——「食量驚人，吃相差」。1927年春，溥儒在春華樓招待張大千的族弟張目寒，與張大千不期而遇，就這麼認識了。

作為舊王孫的溥儒是京城各大酒樓的常客，一頓每次都要點上20多盤菜。據說溥儒最喜歡吃螃蟹，一頓消滅三四十隻不在話下，吃起螃蟹來蟹殼總能堆得老高，以至對坐的人都看不到他的臉了。溥儒是患咽喉癌去世的，恐怕也和他的暴飲暴食有關。

溥儒只要味道美好，便不顧一切地大吃特吃，好友張目寒曾笑勸：「可不可以文雅一點呢？」他說：「人生貴適意耳，管他好看不好看呢！」這種愛吃的性格，數十年不變，去世前一年，溥儒曾跑去香港兩次，只因長時間沒有吃到大閘蟹了，每天在那狂吃蟹……

值得一說的是近日在北京保利春拍上，一張溥儒菜單拍出了52萬，引人注目。這位被業界稱為「三線價位二線名氣一線畫功」的溥儒，再次震動藝術收藏界。

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