不鏽鋼餐具的安全使用——警惕不鏽鋼餐具中的有害物質

不鏽鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素製成的。由於其金屬性能良好，並且比其他金屬耐鏽蝕，製成的器皿美觀耐用，因此，越來越多地被用來製造廚具，並逐漸進入廣大家庭。但是，如果使用者缺乏有關方面的使用知識，使用不當，不鏽鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。所以使用不鏽鋼廚具、餐具時必須了解一些宜忌事項．

警惕不鏽鋼餐具中的有害物質

只要注意觀察就會發現，在不鏽鋼餐具上常有「13—0」、「18—0」、「18—8」三種代號。代號前面的數字表示含鉻量，後面的數字則代表鎳含量，鉻是使產品不生鏽的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如「13—0」即含鉻13%．不含鎳。不鏽鋼餐具成品上都應列印代號，如沒有印類似代號即為偽劣商品。

(1)鉻。鉻是一種重金屬元素，進入血液後，主要與血漿中的鐵球蛋白、白蛋白、r一球蛋白結合，對人體產生慢性毒害。鉻超標的主要原因是不鏽鋼材質質量不穩定，導致其易溶出。

(2)鎘。鎘是一種毒性很大的重金屬，其化合物也大都屬毒性物質。鎘對人體組織和器官的毒害是多方面的，且治療極為困難。有些不鏽鋼筷子表層塗上了裝飾性的油漆，而油漆中的鎘溶出就會對人體產生危害。

人體經呼吸道和消化道攝取而積聚鎘等重金屬後，會產生一些病症。鎘慢性中毒的臨床表現為肺氣腫、骨質改變、貧血，還很可能使人癱瘓。兒童是中毒高危人群，兒童消化道對鉛的吸收率較成年人高5倍，而排泄率較成年人低；再加上他們手口頻繁接觸的行為特點容易通過消化道攝入鎘，因而是鎘中毒的高危人群。

能被磁鐵吸引的餐具是含鉻不含鎳的製品，防鏽蝕性能較差；不能被磁鐵吸引的餐具，才是既含鉻又含鎳的製品，防鏽蝕性能較高。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！